지금 겨우 10월달인데 벌써부터 알이 꽉찬 도루묵을 팔더군요.
도루묵찌개 또는 도루묵 조림을 만드는데 손질하는법과 함께 맛있는 레시피 좀 공유해주세요.
감사합니다.
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:도루묵조림
5스틴 | 2014.10.16
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
간장, 고춧가루, 마늘, 파, 물 50ml 정도 함께 끊이다가 도루묵 넣고 3분 정도 뚜껑 덮고 더 끊여주면 끝입니다.
도루묵은 비늘이 없는 생선이라 칼로 그냥 한두번 정도 긁어주면 되며 내장 또한 똥을 품는 생선이 아니기에 내장 손질할 필요도 없습니다.
다만 가슴 지느러미와 등지느러미, 꼬리 지느러미 등은 잘드는 가위로 잘라주면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.
입맛에 따라 마늘, 고춧가루, 간장, 파 등만 조절해 만들어보세요.
쉽고 빠르고 맛있습니다.
re:도루묵조림
레이스토리 | 2014.10.20
[도루묵 찌개]
1. 마늘은 다져주고 파는 어슷썰고 무는 깍둑썰어 준비합니다.
2. 도루묵은 지느러미, 꼬리는 가위로 잘라주고 배쪽 부분도 잘라주세요.
3. 끓는물에 된장과 고추장, 무를 넣고 끌이다가 도루묵을 넣어주세요.
4. 두부, 파, 다진마늘을 넣고 마지막에 쑥갓을 넣어주세요.
1. 마늘은 다져주고 파는 어슷썰고 무는 깍둑썰어 준비합니다.
2. 도루묵은 지느러미, 꼬리는 가위로 잘라주고 배쪽 부분도 잘라주세요.
3. 끓는물에 된장과 고추장, 무를 넣고 끌이다가 도루묵을 넣어주세요.
4. 두부, 파, 다진마늘을 넣고 마지막에 쑥갓을 넣어주세요.
re:도루묵조림
배남매 | 2014.10.20
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1. 도루묵은 통째로 흐르는 물에 씻는다. 2. 양파는 굵직하게 채썰고 마늘은 도톰하게 저며 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 3. 고춧가루에 청주, 설탕, 소금, 후춧가루를 고루 섞어 조림장을 만든 다. 4. 넓은 팬에 도루묵을 겹치지 않게 담고 양파와 마늘, 대파를 얹은 후 조림장을 넣고 가장자리로 분량의 물을 부어 중불에서 뭉근히 조린다. 도루묵은 살이 워낙 연해서 잘 부스러지므로 너무 센 불에서 조리지 않는다. |
