계란후라이를 맛있고 예쁘게 만드는 방법좀 알려주세요.
남들은 쉽다구 하는데 맨날 다 터지는데 어떻게 해야만 터지지않고 예쁘게 만들수있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
온도 조절만 잘 하면 기름을 거의 사용하지 않아도 멋진 계란후리이를 만들 수 있습니다.
눌러붙지 않는 팬이 필요하며 온도가 올랐다 싶을때 불을 꺼 주세요.
잔여온도로만 굽는 방식인데 예쁘고 소화잘되는 정도의 반숙과 함께 터지지 않게 만들 수 있어요.
아래 사진 참조하세요.
TV에서 하는 요리프로그램이나 광고에서 보면 계란후라이가 동글동글하고, 색도 선명하게 정말 예쁘게 계란 후라이를 만드는데요, 초보자도 그렇게 만들 수 있는 방법이 있다고 하네요.
바로 뚜껑을 덮어서 증기를 이용하는 방법인데요, 우리가 평소에 계란 후라이를 할때 사용하는 도구나 재료에 약간의 물과 뚜껑만 더 준비하면 된다고 하네요.
이 방법은 증기를 이용한 방법인데요, 뜨거운 프라이팬에 소량의 물을 넣어줌으로써 그것이 증기로 바뀌면서 뒤집지 않고도 노른자를 터뜨리지도 않으면서 밑바닥도 타지않는 예쁜모양의 계란 후라이가 된다고 하네요.
여기서 주의하셔야 할사항이 있는데요, 물을 너무 많이 부으면 안된다고 합니다. 증기로 날라가는거기 때문에 물을 많이부으시면 날라가다 만다고 하네요. 또 팬에 물을 너무 많이 부우면 후라이팬에 물이 흘러서 모양은 물로 맛도 이상해진다는~~ ㅎ 그리고 뚜껑은 그냥 후라이팬을 덮을만한 뚜껑이면 된다고 하네요! 아래에 소개해드리는 방법데로 오늘저녁에는 맛있고 예쁜 계란 후라이 만들어서 드셔 보시는건 어떤가요? ^^
[준비물] 후라이펜, 달걀, 기름, 뚜껑(중요함)
[만들기] 1. 후라이펜을 달군후 식용유나 올리브유를 두릅니다.
2. 계란을 깨서 넣는다. 아랫부분이 거의~다 익었을때쯤
3. 물을 한두어스푼 후라이펜에 부은후 재빨리 뚜껑을 닫는다. 물을 부으시면 소리가
나면서 증기가 확 올라올 꺼에요 그걸 잡으셔야해욧!!
4. 위에까지 다 익으면 꺼내서 먹는다.
계란후라이...
1. 프라이팬에 계란 하나에 식용유 한숟가락정도 두릅니다...
2. 프라이팬에 계란을 깨서 넣습니다.
3. 불을 중불로 놓습니다.
4. 계란 흰자가 반절쯤 익으면,,,
숟가락으로 후라이 한쪽을 들어서 노른자를 덮어줍니다.
5. 30초쯤 후에 접시에 올려 놓습니다.
6. 기름이 너무 적거나, 불이 너무 세면,,,
후라이 색이 안 이쁘거나 타게 되니까.. 주의하셔야 합니다...
노른자를 중간으로 가게 둥근 모양으로 계란 후라이를 하는 쉬운 방법을 알려 드리겠습니다.
양파의 가운데를 가로로 얇게 썰어 동그란 모양으로 만든 뒤 후라이팬에 이를 넣고, 그 안에 계란을 깨서 후라이를 하
면 동그란 모양의 계란 후라이가 완성됩니다.
노른자를 익히려면 뒤집을 때 양파와 함께 한 번에 뒤집으면 됩니다.
1. 후라이팬은 약불로 해주고 식용유를 약간만 넣어줍니다.
2. 키친타올로 식용유를 살짝 닦아내주며 팬을 문지르듯이 발라줍니다.
3. 팬에 열이 오르면 계란을 깨뜨려서 넣어주고 소금을 살짝 뿌려줍니다.
4. 흰자가 익을때쯤 팬뚜껑을 덮고 불을 끈 후 잔열로 익혀줍니다.
밥심은국력 | 2014.04.09일단 계란이 싱싱한 걸 구입하세요.
껍질이 오톨토돌한 걸로... 그래야 계란을 깨뜨렸을 때 계란 노른자가 잘 터지지 않아요.
그리고 팬을 먼저 예열하세요.
그런 다음 기름을 두르고 ( 그래야 기름이 타지 않아요.) 계란을 깨뜨려 넣어요.
불을 적당히 줄여주고( 처음엔 센불) 어느 정도 계란흰자가 익기 시작하면 뒤집어 주어요.
그러면 노른자가 잘 터지지 않아요.
흰자만 익히고 노른자는 안 익히는 방법으로 그냥 꺼내도 되구요.
