오뎅을 그냥 볶음으로 해 먹는 방법 말구요.
오뎅으로 할수 있는 다른 요리 맛있는 요리로 좀 알려주세요.
레시피 부탁드립니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
어묵탕...
재료: 어묵,무,당근,청양고추,양파,고추가루,후추가루,천일염,멸치건새우다시마갈은 조미료,
참치액,쑥갓,새송이버섯,대파,와사비,양조간장
비가 오는 오늘같은 날~~~
매콤한 것이 땡길 때,,,
얼큰하면서 칼칼한 어묵탕을 만들어 봅니다...
돌냄비에,,,무와 당근을 썰어 넣고,,,
끊여줍니다...
끊는 동안 양념장 만들기~~~
매콤한 청양고추 다지고,,,
양파도 다져서,,,
접시에 넣은 다음,,,
그 위에 고추가루을 넣고,,,
후추가루도~~~
마지막으로 천일염을 넣어,,,
섞어주면 양념장 완성~~~
어느 정도 무가 익을 무렵,,,
미리 만들어 놓은,,,
멸치,다시마,건새우를 갈아 놓은,,,
천연조미료를 넣어줍니다...
그런 다음,,,
참치액을 넣고,,,
어묵은 기름기를 제거하기 위해,,,
흐르는 물에,,,씻어준 다음,,,
어묵을 넣고,,,
끊여줍니다...
한번 끊어 오르면,,,
양념장을 넣고,,,
쑥갓과 새송이버섯을,,,
적당한 크기로 썰어 넣은 다음,,,
한번 더 끊어 오르면,,,
다진파를 넣고,,,마무리~~~
완성된 얼큰어묵탕의 모습~~~
어묵은 와사비간장에 찍어 먹으면,,,
매콤하면서 고소한 맛이 쫗고,,,
국물은 무와 대파를 넣어 시원하면서,,,
청양고추와 고추가루를 넣어,,,
깔깔한 맛을 줍니다...
오늘 같이 비가 오락가락하는 날~~~
얼큰한 어묵탕을 끊여보세요...
맛있게 만들어 드세요~~~
[어묵국]
1. 무는 깍둑모양으로 썰어주세요.
2. 어묵은 끓는물에 살짝 데쳐주세요.
3. 냄비에 물과 다시마, 무를 넣고 끓여주세요.
4. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 무는 투명해질때까지 익혀주세요.
5. 무가 익으면 건져내고 불을끈후 가쓰오부시를 넣어 10분정도 우려주세요.
6. 면보에 육수만 걸러내고 냄비에 담아 간장과 맛술을 넣어주세요.
7. 어묵을 넣고 끓여주고 소금으로 간을 맞춰주세요.
어묵은 국으로 간단하게 끓여먹을수 있어서 자주 만들어 먹는편입니다. 어묵스프로 만두국을 끓여
먹을수 있어서 자주 이용합니다. 어묵과 김치를 들기름으로 볶아주시면 밥반찬이나 술안주로 너무
좋아요. 피망과 같이 볶아주셔두 좋아요.
오뎅 요리는 무를 많이 넣고 끌인 오뎅국이 제일 생각나네요~~
멸치와 다시마로 육수를 내고 무를 크게 그리고 많이 썰어 넣은 후 오뎅을 넣고 끌이다 간장약간과 소금으로 간을 하면 정말 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 오뎅국이 쉽게 완성됩니다~ㅎㅎ 소주한잔 생각나네요..ㅎㅎ
잡채한번 해보세요
우선 양파, 당근, 버섯, 어묵, 돼지고기 를 각각 볶아놓습니다.
당면은 불렸다가 후라이팬에 기름두르고 볶아주세요
여기에 야채와 고기 어묵을 넣고 간장, 설탕, 후춧가루 넣어서
간만 맞추면 완성....
부드러운 어묵이 잡채와 잘 어울립니다.
고기를 싫어하는 사람들은.. 고기대신 어묵만 넣어도 씹히는 맛이 고기와 비슷해서 좋답니다.
어묵초밥
어묵탕 다 드신 후 우동사리를 넣고 끓여드시면 좋습니다.
아이들을 위한 모양을 낸 어묵탕
어묵볶음
재료는 어묵200g/양파1개/꽈리고추2개의 비율이고요 양념장 다진마늘1/2스푼 고추가루1과스푼1/2 식용류 깨소금 비율로 준비하세요 좋아하는 야채는 알아서 추가하세요..
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을
뺀다.(너무 오래두면 낭패....ㅎㅎ)
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 양파, 고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.
4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅과 고추를 넣어 맛이 골고루 어우러지도록 볶는다. 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.
오뎅은 한 번 삶았다가 다시 말려서 사용하면 소르빈산나트륨도 줄이고 건조되면서 쫄깃한 식감이 아주 좋은데 얇은 국수처럼 아주 가늘게 길죽길죽하게 썰어서 볶음밥 볶을 때 함께 넣어 볶아주세요.
굴소스, 간마늘과 함께 넣고 볶은 후 볶음밥 맨 마지막 5분 전에 함께 넣고 볶아주면 맛있습니다.
간장에 찍어먹어도 맛있고 ,
시원한 국물을 만들어도 맛있는 오뎅국~
시원하고 맛있게 끓여보세요^ㅡ^!
── 국물이 시원하고 맛있는 오뎅국 ──
준비 : 국시장국, 무 약간, 대파1뿌리, 어묵1봉, 팽이버섯1봉,청양고추1개,다시마4장,소금후추약간,
어묵은 끓는물에 살짝 데쳐서 준비해주세요~*
(기름기 제거되고 이물질도 제거되지요^^)
무와 대파도 썰어서 준비해주세요~*
팽이버섯한봉은 밑 기둥을 잘라내고 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요~*
냄비에 물을 부어 다시마 4장을 넣고 끓여주세요~
끓기시작하면 다시마를 건져주세요~
(너무오래끓이면 끈적이는 액이 나오므로;;)
무를 먼저 넣어 끓여주세요~*
국시장국을 반컵정도 넣어 주세요~*
(가쓰오부시가 첨가된 국시장국 맛이 좋아요)
오뎅을 넣어줍니다~*
(먹기좋게 잘라서 넣어주어도 좋아요^^)
바글바글 끓여주세요~~*
어묵이 통통하게 익어 위로 올라올때쯤 팽이버섯과 대파, 청양고추를 넣어줍니다~*
간은 소금과 후추로 입맛에 맞게 하시면 되요~*
(국시장국에 간이 들어있으므로, 약간만 추가하시면됩니다)
시원하고 맛있는 오뎅국 완성!!
국시장국으로 맛을내니 오뎅국물의 진한맛을 느낄 수 있어서 좋아요^^
사케집 오뎅탕 못지않게 맛있는 가쓰오부시 국물맛을 원하시면
국시장국으로 맛을 내 보셔요^-^)/
어묵탕수
주재료 : 각종어묵300g, 오렌지1개, 오이·양파 1/3개씩, 당근1/6개, 피망1개
소스 : 물1컵, 물녹말·케첩 6큰술씩, 식초4큰술, 설탕2큰술, 간장1큰술, 소금1/2큰술, 후춧가루·참기름 약간씩
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데치거나, 뜨거운 물을 끼얹어 겉도는 기름을 제거한다.
2. 오이, 오렌지, 당근, 양파, 피망은 사각형으로 썬다.
3. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 당근, 양파, 오렌지, 피망을 볶다가 뜨거운 물을 붓는다.
4 . 물이 끓으면 식초, 설탕, 간장, 케첩, 소금, 후춧가루를 넣고, 야채나 어묵과 어우러지게 끓인다.
5 . 소스와 야채, 어묵이 서로 엉길 정도의 농도가 되도록 물녹말을 넣는다.
6. 물녹말은 넣고 재빨리 저어 주어야 굳지 않는다.
재료
당면 50g, 쇠고기 100g, 표고버섯 5장, 목이버섯 10g, 오이1/2개, 당근 1/4개, 양파 1개, 붉은고추 3개, 진간장 조금, 설탕, 소금 조금씩, 식물성 기름 적당량, 황백지단 고기양념 : 진간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 후추가루잡채 양념 : 진간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 통깨 1/2큰술, 실고추 조금
만드는 법
- 당면은 따듯한 물에 담가 부드럽게 불린 후 먹기 좋은 크기로 잘라 진간장, 설탕, 참기름으로 밑간 해 볶아 놓는다.
- 쇠고기는 곱게 채 썰어 양념해 놓고 버섯도 채 썰어 고기 양념으로 무쳐 놓는다.
- 목이 버섯은 물에 불려 뒷면에 흙을 떼어내고 큰 것은 손으로 찢어 놓는다.
- 오이, 당근, 붉은 고추는 모두 5cm길이로 가늘게 채 썰어 소금에 절였다가 숨이 죽으면 물기를 꼭 짜 각각 기름을 두르고 볶아낸 후 넓은 그릇에 펼쳐 식혀 놓는다.
- 고기와 버섯을 기름 두른 팬에 각각 볶아 놓는다.
- 계란은 황,백으로 나누어 지단을 부쳐 놓는다.
- 따로따로 볶아 두었던 당면, 고기, 버섯, 채소들이 완전히 식으면 커다란 보울에 담고 잡채 양념을 넣고 휘휘 저어가며 무친다.
- 참기름을 넣고 다시 한번 무쳐서 고소한 맛을 내고 황,백 지단을 얹어낸다.
출처: 네이버
밥심은국력 | 2012.03.25
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< 얼큰 어묵찌개 >
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