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돼지껍데기 요리
베르나오너 | 2012.02.20 | 과일상자 :0box | 답변:5 | 조회:1724
받은 추천수

돼지껍데기가 좀 많이 생겼는데요.

 

이걸 활용해서 요리를 해 먹으려고 합니다.

 

어떻게 먹어야 맛있게 먹었다고 소문날까요? ㅋㅋ

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5개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:돼지껍데기 요리
트위터 | 2012.02.21
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

오늘은~ 콜라겐이 풍부한~ 맛있는 건강 선물!!..

돼지껍데기 볶음을 소개할까 합니다..

 

아침인지라.. 살짝 부담감이 있는 메뉴이긴 하지만~

먹어보신 분들은 아침부터 침 ~ 꿀꺽 삼키실만한~ 메뉴 랍니다!!..

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지 껍데기에는 콜라겐 성분이 풍부해서 어린아이들에게 좋다고 뉴스에도 나온적이 있다길래..

어떻게 먹여야 맛있을까 생각 하다가~ 껍데기를 삶은후.. 기름을 제거하고.. 채썰어서 간장양념에 볶아주니..

젤리 같다며! 너무 맛있다고 하네요~...

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 매콤한 돼지껍데기 볶음을 밥반찬으로 먹었는데~..

남자분들은~ 쏘주한잔~ 아니 한병?.. 생각나실듯 합니다...

 

 

 

 

 

 

 

 

한입 맛을 보니~.. 부드럽고 말랑말랑 쫄깃한것이~..

잡내도 전혀없고!.. 매콤한 맛까지~...

요거요거! 피부도 좋아진다는데~. 많이 먹어야 겟습니다..

                                                                                                                          

 

 

                                                                    추천1표 꾸욱~ 눌러주실거죠?

 

 

 

 

 

 

 

 

얼마전.. 블로거 스타님의 선물 보따리 안에~ 떡하니 자리잡고 있던 돼지 껍데기 입니다..

요건 보내주신 양의 1/4정도 되는 양 이랍니다~.. 어찌나 매번 이리.. 저를 죄송하게 만드시는지..

아무것도 해드린것이 없는데~.. 매번 이리 귀한 선물을 챙겨주십니다..

"스타님~~ 감사합니다!!"

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 물을 붓고.. 양파 1개. 통후추 10알. 대파 1뿌리. 월계수잎 2장을 넣고 끓이다가~

물이 끓어오르면 돼지 껍데기와 청주 1/3컵을 넣고 20분간 삶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

20분 정도 삶은후.. 껍데기를 젓가락으로 찔러보았더니 쑥쑥~ 잘 들어가네요..

 

 

 

 

 

 

 

 

삶은 돼지 껍데기는 하나씩 얼음물에 살짝 담궜다가.. 빼서.. 기름기를 제거해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

다른분들은 기름기를 칼로 박박~ 긁어서 제거하신다고 하는데..

저는 얼음물에 담궜다가 바로 꺼내서.. 살짝 칼집을 넣고 도려내면..

이리 깔끔하게 기름이 제거가 되더라고요~..

 

 

 

 

 

 

 

 

성장기 아이들 에게도 좋다고 하니.. 조금은 남겨서 채로 썰고..

나머지는 적당한 크기로 잘라준후.. 매콤하게~ 양념에 무쳐 3시간 이상 냉장고에서 숙성시켜 주었습니다..

 

양념- 고추장 1큰술. 간장 4큰술. 청양고추 2개. 다진마늘 1개. 매실청 2큰술. 후추 조금

 

 

 

 

 

 

 

 

아이에게 줄 돼지껍데기는 거부감이 안들게 채를 썰었습니다.

간장. 매실청. 다진마늘. 후추를 넣어 조물조물 무쳤다가.. 냉장고에서 3시간 이상 숙성하였습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

볶아서~.. 이쑤시개로 콕~찍어 맛을 보니~.. 어쩜 이리 부드러운지!..

아이들이 먹기에 부담없이 즐거운 맛... 이었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

밥상을 차리기 전에 맛이 어떠냐며~.. 방안으로 달려가 맛을 보여주니!..

"엄마~ 베리 굿~~" 합니다..

요즘 부쩍 잘 먹드니.. 얼굴에 살이 제법 오른 준혁이 랍니다..

이젠 돼지껍데기도 이리 잘먹으니~ 스타님 덕에 준혁이 키도 쑥쑥~ 크게 생겻어요..

 

 

 

 

 

 

 

 

이젠. 매콤한 돼지껍데기를 볶아 볼까요?

냉장고에 있던 야채를 조금 꺼내어 썰어 주었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

잘 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고.. 야채를 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

야채가 익기 시작하면.. 양념무친 돼지껍데기를 넣고 볶아줍니다.

볶으신후.. 간을 보고 싱거우시면.. 꽃소금으로 간을 맞춰주세요..

마무리는 참기름과 깨로~ 해주시고요!

매콤하고 고소한 냄새가~ 볶는 내내 어찌나 후각을 자극하던지...ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지 껍데기를 이리 볶아먹으니~.. 맛도 있고!

무엇보다~ 골다공증 예방도 되고.. 피부도 좋아진다고 하니..

자주자주 먹어야 할거 같아요..

 

 

 

 

 

 

 

새로운 한주 활기차게 시작 하시길 바랄게요~

오늘도 "YUN의 맛있는 선물" 방문해 주셔서 감사합니다!

 

그냥 가지 마시고.. 추천1표 ~ 꾸욱 눌러주고 가시면!!..

복 받으실 거에요~... 감사합니다.

 
 
 
 
 
 
re:돼지껍데기 요리
마수라 | 2012.02.21

 콜라겐 덩어리라고 불리우는 돼지껍데기는 피부에 좋기로 유명하죠^^

 가장 보편적이면서도 맛있는 돼지껍데기 볶음을 추천해봅니다^^

 맛있는 돼지껍데기 볶음 만드는 레시피 첨부합니다^^ 

                                           http://board.miznet.daum.net/recipeid/35574

 

 

 

더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

 

 

돼지껍떼기 볶음.



돼지껍떼기 300g을 해동해서 물에 한번 씻어 주었습니다.

깨끗하게 손질된거라 따로 손질할건 없네요.

 



냄비에

물 8컵,

10센티 길이로 자른 대파 1대,

월계수 5장,통후추 1작은술

을 넣고 끓여 줍니다.

 



국물이 우러나도록 팔팔~ 끓여준 후....

 



돼지껍데기를 넣고 삶아 줍니다.

 



물이 끓을 때 돼지껍데기를 넣고

다시 물이 팔팔~ 끓으면 5~8분 더 삶아 주었습니다.



삶은 돼지 껍데기는 체에 건져 준 후....

 



한김 식으면 1.5센티 폭으로

손가락길이 정도로 잘라 줍니다.

 



그리고 양념...

간장 1큰술,고추장 1큰술,청량고추가루 2큰술,청주 2큰술,

설탕 1큰술,매실청 1큰술,

다진마늘 1+1/2큰술,다진파 1대,생강즙 1큰술,

후추 1/2작은술,참기름 1/2큰술

을 넣고 섞은 양념을 넣어 줍니다.

 


 


그리고 고루 잘 버무려 30~40분 정도 재워 주세요.

 



달군팬에 기름을 살짝이 두르고

양념에 재운 돼지껍데기를 넣고 볶아 줍니다.

 



반정도 볶다가

채썬 양파 1/2개를 넣고 볶아 주세요.



그리고 어슷썬 대파 1대,청량고추 2개를 넣고 한번더 볶아

 마무리 해주시면 되겠습니다.

 




 

쫀득한 돼지껍데기볶음.

애들아빠 술안주로 딱입니다.

매운맛에 젓가락이 자꾸 가네요.

휴일저녁에 반주로 한잔 어떠세요~~

 

 

 

 

 

 

re:돼지껍데기 요리
최강맥끼 | 2012.02.21
돼지 껍데기 볶음 요리법

 

 

 

 

 

1. 깨끗하게 손질 된 돼지껍데기 1롤을 적당한 크기로 잘라서

커피나 된장 생강 양파 통마늘 통후추등을 넣고 한번 삶아줍니다

 

2. 젓가락으로 찔러봤을때 쏙 들어가면 불을 끄고 돼지껍데기를 건져줍니다

 

3. 양념장을 만들어요

간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술

다진마늘, 생강, 후추, 참기름 넣어 골고루 섞어줍니다

(돼지껍데기 1롤의 무게를 재어보지 않았기에 껍데기의 양에 따라

양념은 가감하셔야 해요)

 

 

4. 한번 익힌 돼지껍데기를 찬물에 깨끗이 씻어서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다

 

5. 볼에 돼지껍데기 양파 파 당근, 청홍고추등을 담고

만들어둔 양념장을 넣어 조물 조물...양념이 골고루 베개 버무려줍니다

 

6. 팬에 오일을 두르고 잘 버무려둔 돼지껍데기를 넣어 볶아주면

쫀득함이 일품인 돼지껍데기 볶음 완성입니다

 


 

re:돼지껍데기 요리
좋은생각짱 | 2012.02.21

**수정 묵채

돼지껍질------------500g
미나리나물----------50g
버섯나물------------50g
녹두나물------------50g
오이생채------------50g
간장---------------15g
깨소금--------------2g
소금----------------5g
파-----------------10g
마늘----------------5g
식초----------------5g
후춧가루------------0.3g
실고추--------------0.3g

만들기

) 돼지껍질은 데쳐서 비계를 깨끗이 긁고 냄비에 담아 물을 부어 서서히 끓인다.
2) 껍질이 익으면 가늘게 썰어 다시 끓여 풀어지게 익었을 때 소금을 치고 넓은 그릇에 담아 식힌다.
3) 껍질묵이 맑은 색으로 굳어지면 가늘게 썰어 양념으로 무쳐서 미나리나물, 버섯나물, 오이생채, 녹두나물과
같이 접시에 담아 실고추로 고명하고 깨소금을 뿌려 낸다.
* 돼지껍질로 만든 묵을 수정같이 맑다고 하여 수정묵채라고 한다.

 

출처"네이버

re:돼지껍데기 요리
 밥심은국력 | 2012.02.20

< 어묵 돼지 껍데기 볶음 >

 

돼지 껍데기는 성인은 물론 어린이 성장에 많은 도움이 되는 음식으로

 

요즘 인기를 끌고 있는데요.

 

어묵과 돼지 껍데기를 같은 크기로 잘라서 그대로 어묵 볶음 하듯이 만들

 

면 아이들도 거부감 없이 잘 먹는답니다.

 

어묵과 양파, 돼지 껍데기를 기름에 볶다가 간장, 물엿, 고추가루( 이건 취향껏

 

넣어도 되고 안 넣어도 됩니다.) 참기름, 통깨 등을 넣어 완성하면 됩니다.

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