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마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
카피엄마 | 2008.08.07 | 과일상자 :0box | 답변:16 | 조회:13095
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내일이 제사거든요 마른 고사리 사다놓은게 있어서 삶는데 아무리 오래 삶아도 게속 질긴거 있죠 슈퍼 같은데도 보니까

 삶아서 판다고 하던데 그리고 부드럽기도하고 물렁하게 삶는법좀 알려주세요 고수님들

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16개의 답변이 등록 되었습니다.
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re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
준우할머니 | 2008.08.10
마른 나물을 삶을때 저는 소량(티스푼의 반정도)의 베킹소다를 넣어 삶습니다. 그러면 짧은 시간에 잘 삶아진답니다.~~ 그리고 물에 한시간 정도 담가 두면 아주 먹기 좋게 무른답니다. 한번 해 보세요~~~
re:마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
lim8877 | 2009.02.06
먼저 고사리를 물에 담가서 몇시간 불려주고요. 물을 넣어서 삶아주는데요. 한번 삶아서 그대로 놓아두었다가 다시 한번 더 삶아주면 좀더 부드러워지고 좋더라고요.그리고 저같은 경우 다시 하루정도 물에 담가준답니다..그러면 훨씬 부드러워요
re:마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
투명-하트 | 2008.12.02
저는 말린 고사리 하루꼬박 불려서 한참을 삶았습니다. 손으로 만져보기도 하고 덜삶아진듯 싶으면 뚜껑 덮은채로 불끄고 그냥 두세요. 잘삶았으면 찬물에 슝~~~ 우선 삶았다면 그대로 뒀다가 불리세요. 그리고 한번더 삶는게 어떨런지요.
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
오디네 | 2008.08.19
우선은 물에 시간을 두고 충분히 담궈서 불려주는 것이 좋은것 같아요. 지저분한 것도 털어내고 그런 다음에 잘 씻어서 삶아주시면 된답니다.
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
sung4000 | 2008.08.09
제주도에서 봄에 나오는 첫고사리는 아는집에 대놓고 구매하고 있습니다. 첫 고사리 맛은 정말 일품입니다. 동감
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
화알짝 | 2008.08.08
물에 충분히 불려놓는게 최선책인것 같아요..저도 시골서 어머님이 보내주신 고사리 자주 해먹는데..급하게 먹으려고 삶는것보다 불리는게 제일이더라구요.
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
백곰3 | 2008.08.08
아무래도~ 물에 충분히 불리시지 않은거 같아요~ 마른 고사리는 물에 충분히 불려줘야 부드럽고 맛있게 요리하실 수 있어요, 그냥 미리 전날 담가놓고 주무셔서 담날 조리하시면 될꺼 같아요~
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
시루에 | 2008.08.08
고사리가 물렁해지지 않은 가장 큰 원인은 충분하게 물에 불리지 않아서 일거예요. 충분하게 불려서 삶으면 먹기 좋은 고사리가 된답니다.
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
천사들엄마 | 2008.08.08
마른 고사리는 충분히 불려서 요리해야지 부드럽게 할수 있어요. 그냥 삶는게 아니라 미지근한 물에 불려서 그다음에 삶아서 부드러워요.
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
세에리맘 | 2008.08.08
의견이많으시네요..첫번째는..질이문제고요 두번째는 ..삶는거죠..우선미지근한 물에담그셨다가 그물로 삶아주시고요..그삶은 물에 담가두시면되요.물을 자꾸바꾸시면 안되요.마지막에 만져보고 부드러워졌으면 행구시면됨니당..~~
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
가을에로 | 2008.08.08
우선 마른 고사리를 미지근한 물에 충분히 불리었다가 삶아주시면은 질기지 아니하고 부드럽게 삶을 수 있을 거라고 행각합니다
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
하늘네 | 2008.08.08
고사리를 충문히 불린후에 삶아야 해요.. 그래야 부드럽고 좋아요.. 그냥 삼아서 질길텐데...ㅠㅠ;; 물에 3시간이상 충분히 불린후 푹~` 아주 푹 삶으면 부드럽고 연한 고사리가 된답니다... 이미 삶으신 거라면 물에 하루밤 정도 불리후 다시 삶아보세요.. 그리도 김름에 볶다가 밀가루 물을 부으세요.. 물1컵에 밀가루 한숟가락정도 그래서 약불에서 졸이시면 됩니다..
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
화살표 | 2008.08.08
먼저 고사리를 물에 담가서 몇시간 불려주고요. 물을 넣어서 삶아주는데요. 한번 삶아서 그대로 놓아두었다가 다시 한번 더 삶아주면 좀더 부드러워지고 좋더라고요.그리고 저같은 경우 다시 하루정도 물에 담가준답니다.
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
풀향기 | 2008.08.08
마른 고사리는 물에 담가 놓았다가 냄비에 물과 고사리를 넣고 삶아 준 다음 또다시 물에 담가 놓으시면 고사리가 부드러워 질 거예요. 그런 후 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 볶아 주시면 된답니다. 간은 조선간장과 소금으로 하시구요..
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
곰택 | 2008.08.08
이미 삶으셨어도 하루쯤 물에 담궈서 불려놓으세요(요즘 같은 날씨에는 냉장고에 두어야 합니다) 그리고 다시 한번 삶아 쓰세요 아무래도 어린 고사리였으면 쉽게 물러지지만 그렇지 않음 조금 질긴면이 없지 않죠 삶아 놓은것도 파니까 이용하셔두 좋겠네요 제사는 지내야 하니까요^^
re)마른고사리 물렁하게 삶는 법을 알고 싶네요
윤중님 | 2008.08.08
사실... 상품의 질이 제일로 문제입니다 국산의 첫 새싹인 고사리는 입에서 정말로 살살 녹아요 우선, 말린 고사리를 물에다가 하루쯤 푹 담궈서 불려놓으세요 글구 삶으시면 됩니다
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