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얼마전 초복을 맞이하여 첨으로 백숙을 시도해 보았습니다.
삼계탕을 먹으러 갈까 하다가 집에서 해먹는게
안전하기도 하고 사먹는것보다 저렴하고 해서 칭구와 함께 먹기로 했지요.
우선 大닭(하림)을 껍질(껍질을 안먹기도 하고 기름이 많아져서)을 벗겨달
라고 부탁드려서 한마리 사고 요즘 삼계탕용으로 포장된 한약재를 한봉
샀습니다.
일단 한약재들을 씻고 닭도 깨끗히 씻어서 한약재먼저 넣고 어느정도
끓인 후 닭입수.
다들 이렇게 하시긴 하겠죠?
그리고 저는 통감자 껍질벗겨서 닭과 같이 삶습니다. 특히 요즘 햇감자가
많이 나와서 나중에 푹삶아 놓으면 포슬포슬 맛나답니다.
1시간 정도 푸~욱 삶다가 파를 넣어줍니다.
닭고기와 함께 파를 싸먹으면 맛나답니다.
그리고 남은 닭국물에 미리 불려놓은 쌀(집에 잡곡밖에 없어서 여기에
찹살만 추가해서 넣었습니다.)을 넣고 닭먹는 동안 죽을 만듭니다.
야채들을 작게 썰어 넣으면 더욱 맛나답니다.
크게 특별한 비법이 있는건 아니지만 첨으로 시도한 닭백숙이
생각보다 맛나게 되서 올려봅니다ㅋ
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엽짱짱
멋져요
