|
 바베큐가 가능한 곳이면 [로스트치킨]요리를 만들려고 하는 데요..
.... 재료로는 ...
중닭1마리, 흑미밥, 양파, 당근, 샐러리, 포도, 감자,오이,무, 마늘,버터,소금,후추를 준비하시고...
1.잘 게 썬 양파를 팬에서 볶다가 흑미밥을 넣고 볶고 소금, 후추간을 하고 포도알을 몇 개 섞어 잠깐 볶아놓으시고..
2.닭은 뱃속 내장찌끼를 깨끗이 긁어내고 씻어서 볶은밥을 넣고 아래쪽 닭껍질에 칼집넣고 다리를 꼬아빼세요...
3,목은 뒤로 젖혀 꼬지꽂고 날개는 꼬아붙이고 무명실로 몸통과 다리를 묶은 뒤 녹인버터와 다진마늘을 섞어 마사지하듯 겉에 골고루 발라주세요.... 밀가루도 약간 뿌려주면 색이 잘나거든요..
4.야채는 썰어서 팬에 호일을 깔고 놓은 뒤 식용유를 약간 부어주고 철망을 올리고 닭을 놓습니다....
5.감자는 아랫면을 약간 잘라내고 호일로 싼다. 바베큐 화로에 1시간정도 구우시고....
굽는 도중에 닭을 뒤집어주면서 버터를 자꾸 덧발라주세요....
6.시간이 다 되면 감자는 꺼내어 면행주에 싸고 윗면을 호일싸인채로 칼로 십자로 자른 뒤 아랫면을 행주로 감싸서 꾹 눌러주면 위가 벌어지거든요...
7.위에 호일과 감자껍질을 약간 벗긴뒤 버터를 중앙에 한덩어리 넣어주시고....
8.오이와 무는 젓가락 굵기로 썰어서 설탕6T, 식초3T, 소금1t 에 절여두었다가 곁들여내세요...
9.뱃속에 볶은 밥 대신 통양파, 마늘, 샐러리, 당근등을 넣어도 됩니다. .
10.마지막으로 닭다리를 예쁜 리본으로 묶어 행복하게 드시면 됩니다....
온 가정에 축복과 행복이 가득하시길 기원합니다...^^*
|
전창무
관련 레시피 정보
이현정
