날씨도 화창~~~ 목련꽃이 지고, 노오란 개나리와
하얀 벚꽃이 만발한 이 봄...
그러나 가족들의 입맛은 깔깔......입맛은 뚝뚝~
이럴땐 밥이 아닌 식사 한 끼로도 거뜬한 국수를
만들어 입맛 없어하는 가족들에게 시원하고 개운
하게....어른부터 아이들까지 누구나 할 것 없이
좋아하는 쇠고기완자가 동동 떠있는 엄마의 정성
이 듬뿍 들어 있으니 저녁으로 먹기도 든든한 쇠
고기완자장국수..
자~ 그럼~~
★재료는
소면150g, 사태100g, 다진 쇠고기50g, 오이1/3
개, 당근1/4개, 두부1/10모,표고버섯2장, 달걀
1개, 밀가루, 간장, 설탕, 파, 마늘, 소금, 후
추, 참기름 약간씩
★조리하기
①사태는 마늘과 파입을 넣어 거픔을 걷어내며
육수를 냅니다.
여기에 간장과 소금으로 약간 간을 하고..
②오이는 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를
꼬옥 짜고, 당근도 채썰며, 표고버섯은 물에
불렸다 역시 채썬 후 간장, 설탕으로 양념을
해 팬에 기름을 두르고 각각 볶고
③달걀은 흰자와 노른자로 나눠서 지단을 부쳐
마름모 꼴로 잘라 준비해둔다...
④다진쇠고기는 물기를 꼭 짠 으깬 두부, 약간
의 밀가루와 함께 마늘, 간장, 참기름, 후추
로 양념하여 동그랗게 완자를 빚어 달걀물에
씌운 다음 팬 위에서 굴려가며 익혀
국수를 삶고 냉수에 헹구워 그릇에소복히 담
고 그 위에 갖은 야채와 완자,지단을 얹은후
육수룰 부으면 후루룩 맛있는 장국수 완성~~~
(^ ^) 어설픈 초보 조리사
3 선용이 레시피中
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박선용
