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갈치조림, 갈치조림 만드는법
무우가 제철이고 맛있는 철이지요~
오늘은 무우를넣고 갈치조림을 해봤어요~
<<갈치조림 만드는법>>
재료 : 갈치2마리. 무우, 양파, 다진마늘1큰, 고추장2큰, 고추가루2큰, 소금1작, 간장1큰 1/2, 설탕2큰
생강1작, 진간장2큰, 대파,청양고추2개, 후추, 다시마육수4컵
조림 소스 : 모든 양념( 고추장, 간장, 고추가루, 설탕, 육수, 소금)을 넣고 잘 섞어준다.
만들기 : 1) 갈치는 은빛 비닐을(식중독예방) 벗겨준뒤에 먹기좋게 토막을 내어 준비한다.
2) 무우는 두껍게 썰어주고 양파도 큼직하게 썰어준다.
3) 먼저 무우를 조려주는데 무우에 준비한 양념을 넣고 미리 조린다
4) 3), 조린무우, 양념, 갈치 양념식으로 올린뒤에 마지막에 양념을 뿌린뒤에 뚜껑을 닫아서 센불에서
조리다가 중불, 약불로 조절하면서 조리다가 다진마늘, 대파를 넣고 마무리 한다.
준비한 양념을 잘 섞어주기예요~
갈치조림 양념은 미리 섞어서 숙성시키면 더욱 맛있지요.
냄비 바닥에 무우를 토막내아 넣어주어요~
갈치조림은 맛나게 하기 위해서는 먼저 무우를 조리다가 갈치를 넣는 거랍니다.
갈치조림에는 무우만 미리 양념을 넣고 조려 줍니다.
무우를 조린뒤에 갈치를 올리고 양념을 올린뒤 뚜껑을 덮고 센불과 중불에 조려준다.
매콤 달콤한 갈치조림이 완성 됩니다.
갈치조림 마지막에 양념을 다진마늘을 넣고 대파를 썰어서 넣고 마무리 합니다.
맛있는 갈치조림 완성됐어요~
갈치조림은 무우가 맛있지요. 매콤 달콤하고 간이 적당하게 베인 갈치조림의 무우는 환상적인 맛~!!
갈치조림 따끈한 밥에 올려서 드시면 맛있어요,
갈치보다 무우가 더욱 맛있네요.
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나드리햇번
