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어린시절 도시락반찬으로 정말 질리도록 먹었던 콩자반~
어렸을땐 너무 자주 먹어서 도시락반찬으로 그만 좀 싸줬으면 했는데
지금은 완전 사랑하는 반찬이랍니다. ㅎ
그런데 이 콩자반은 잘못하면 딱딱해서 먹기 힘든 경우가 있더라구요~
그래서 오늘은 부드러운 콩자반 만드는 법을 가지고 왔어요~ ^^
올해 농사가 풍년이라서 서리태나 팥등~ 잡곡들 가격이 작년에 반값이라고 합니다.
소비자 입장에선 착한 가격이 고맙긴 한데~
농사지으시는 분들은 힘들게 농사지어서 제대로 된 가격을 못받으면 속상하실거 같아요~
대신 평소보다 더 많이 먹어주는게 농민들의 마음을 조금이라도 달래주는 일이 아닐가 생각합니다
몸에 좋은 서리태 많이들드세요~ ^^
재 료
서리태 1컵, 물 3컵, 간장 3T, 올리고당 4T, 물엿 1T, 식용유 1T, 통깨
1. 콩은 물에 씻은 후 반나절정도 불려주세요~
2. 불린콩은 물 3컵과 함께 냄비에 넣고 식용유 한큰술 넣은 후 끓여주세요~
(콩이 충분히 익을때까지 끓여주세요~)
3. 위에 뜨는 거품을 제거해 주세요~
4. 물이 자작해 지면 간장 3T, 올리고당 4T를 넣어주세요~
5. 마지막으로 윤기나라고 물엿 1T와 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
콩자반 완성입니다.
식으면 껍질이 쪼글쪼글하게 변해요~ ㅎ
딱딱하지 않은 콩자반 만드는법~~
꼭 잊지 말아야 할것들을 알려드릴께요~
첫째, 충분히 콩을 불려주세요~
둘째, 콩이 다 익은 후에 양념을 해주세요~
콩이 익지 않은 상태에서 양념을 하면 이상하게 아무리 익혀도 부드럽지가 않답니다.
위 두가지만 지키면 부드러운 콩자반을 드실수 있을거예요~ ^^
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서리태의 효능
첫째, 노화방지 (서리태에 함유되어 있는 이소플라븐성분이 노화를 억제해 준다고합니다. ^^)
둘쨰, 피부미용(콜라겐과 유사한 성분이 다량 함유되어 있어 피부미용에 효과적)
셋째, 탈모예방(머리카락에 필요한 영양분과 함께 단백질 공급으로 탈모를 예방하는데 효과적이며 흰머리예방에도 좋습니다.)
넷째, 성인병예방(나쁜 콜레스테롤의 침착을 막아 그 수치를 낮어줍니다)
다섯째, 변비예방(식이섬유가 대장운동을 활발하게 해주어 장건강을 좋게 해줍니다)
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헤이남
