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돌나물은 톡톡 터지는 새콤한 잎의 맛이 좋아 샐러드 재료로 자주 사용됩니다.
늦은봄, 살이 통통하게 오른 돌나물은 물김치 재료로도 쓰입니다.
물러진 잎과 줄기를 잘라내고 물에 가볍게 씻은 후 먹어야 풋내가 나지 않아요~
물에 약하므로 오래 담가두지 않도록 하세요.
또한 돌나물은 힘을 주어 씻으면 멍이들고 풋내가 나므로 볼에 물을 받아놓고 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
재료 - 돌나물80g, 연두부2모, 방울토마토6개, 양파.노랑파프리카 1/4개씩, 소스(올리브유3큰술, 식초2큰술, 설탕2작은술, 소금.다진 마늘 1작은술씩)
만드는 법
1.돌나물은 시든 잎과 물러진 잎을 떼어내고 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2.연두부는 반으로 잘라 수분을 살짝 제거한다.
3.방울토마토는 4등분하고, 양파,파프리카는 3cm길이로 채 썬다.
4.두부위에 돌나물, 방울토마토, 양파, 파프리카를 고루 석어 올린다.
5.분량의 재료를 고루 섞어 소스를 만들어 두부위에 고루 뿌린다.
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행요
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