|
|
|
| |
| 버섯매운탕~ | 2009.05.19 | 조회:2240
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 쇠고기는 기름기를 제거하고 결 방향대로 채썬 후(사진 1) 분량의 쇠고기 양념에 10분간 재 둔다.
2 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 찬물에 헹군다. 물기를 꼭 짜서 손으로 찢은 후(사진 2) 분량의 양념 재료를 넣어 버무린다.
3 목이버섯은 따뜻한 물에 불려 모래를 제거하고 깨끗이 씻어 먹기 좋게 찢는다(사진 3).
4 표고버섯은 밑동을 떼고 채썬다(사진 4).
5 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 깨끗이 씻어 놓는다(사진 5).
6 양송이버섯은 껍질을 떼고 버섯 모양을 살려 편으로 썬다(사진 6).
7 육수를 만든다. 냄비에 분량의 재료를 넣고 20분 정도 끓인 뒤 면보에 걸러 국물(4컵)만 육수로 사용한다.
8 쪽파는 다듬어 4cm 길이로 채썬다.
9 당근과 양파도 4cm 길이로 채썬다. 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 4cm 길이로 채썬다(사진 7).
10 곤약은 가로 1.5cm, 세로 4cm, 두께 2mm로 잘라 중심에 칼집을 내 천(川)자 모양으로 일정하게 세 군데 넣어 가운데 칼집 사이로 양끝을 밀어 넣고 꼬듯이 뒤집는다(사진 8).
11 ⑦의 육수 4컵에 국간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루로 간을 맞춘다.
12 분량의 재료로 양념장을 만든다(사진 9).
13 전골 냄비 가운데 양파를 깔고 양념한 쇠고기를 올린다. 가장자리에 버섯과 당근, 쪽파, 곤약, 붉은 고추를 보기 좋게 얹은 다음 육수와 양념장을 넣어(사진 10) 끓인다.
14 거의 다 끓으면 달걀과 쑥갓을 얹어 낸다
|
 |
: 본인 |
|
|
|
| 댓글
(+21)
|
|
 |
현재: 1 / 2 |
|
|
|
|
|
 관련 레시피 정보 |
|
 |
| [만두,면류]버섯매운탕 |
| 난이도:보통 조리시간:60 칼로리:312kcal |
| 주재료 : 표고버섯, 느타리버섯, 송이버섯, 쇠고기, 칼국수 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
|
얼음맛
땅꾼자리
