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재료
1.백숙용 닭이 아닌 중간닭으로 준비
(끊일 솥의 크기와 먹는 사람수에 따라 추가 구입해도 상관없음)
2.찹쌀준비
(중간 닭의 경우 보통250그램 한봉지면 충분)
3.인삼두세뿌리, 대추,마늘,기타
4.소금
요리순서
1.먼저 찹쌀을 깨끗이 씻은 다음 물에 담가 1~2시간 정도 물에 불린다.
2.불린 찹쌀을 솥에 넣고 물을 보통 밥할때의 양을 넣은 후 중간 불에서 끊을 때까지 둔다
3.밥물이 끊는 소리가 들리면 깨끗히 씻은 닭과 인삼등 준비한 재료들을 함께 넣는다.
4.물을 처음 양 정도로 다시 부은 후 중간 불 정도로 해서 다시 끊여 준다.
5.불을 세지 않게 중간정도로 하여 2시간 정도 끊여 주면서 물이 적을 경우 한 컵 분량으로 부어 주면서 바닥이 눌지 않도록 조절해 준다.
6.젓가락으로 닭을 찔러 익은 여부를 확인한 후 시식한다.
먹는순서
1.닭을 먼저 꺼내어 소금과 후추를 섞은 밑간에 찍어 고기를 먼저 먹는다.
2.남은 찹쌀과 바닥에 누룽지와 함께 섞어 소금으로 적당히 간을 한 후 먹는다.
요리시 유의할점
*조리시간이 보통2~3시간 정도가 소요 됩니다.
*찹쌀이 바닥에 눌지 않도록 유의하셔야 합니다.
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가새
