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은갈치는 머리와 지느러미를 잘라내고 칼끝으로 은색가루를 대충 벗겨 흐르는 물에 씻어 토막낸다.
무는 껍질째 씻어 저며썰고.. 청.홍고추는 어슷하게 썰어 준비한다..
양파는 적당한 두께로 채썰고.. 실파는 송송 썰어준다.
양념장을 만든다.(고춧가루1+1/2큰술, 간장.물엿2큰술씩, 다진마늘.청주1큰술씩) 쌀뜨물1/4컵
냄비에 무를 깔고 양념장을 살짝 끼얹고 갈치를 어긋나게 넣고 다시 양념장을 끼얹는다.
가장자리로 쌀뜨물을 붓고 한소끔 끓이다가 청.홍고추,양파를 넣고 무가 익으면 실파를 뿌린다.
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다솜
