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꼬막 찜 꼬막 무침 꼬막 요리 꼬막 양념장 꼬막전
재료 꼬막1kg 천일염1큰술 양념장:간장3큰술 매실청1큰술 고춧가루1큰술 다진마늘1큰술 맛술1큰술 생강술1작은술 다진파1큰술 청주1큰술 깨소금1큰술
꼬막에 천일염 1 큰 술을 넣고 박박 문질러 씻고 깨끗한 물이 나올 때까지 3번 이상 헹구어 이물질을 제거해줍니다~~~
냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓기 시작하면 소금 1 큰 술을 넣고 꼬막을 넣어 한쪽 방향으로 5~6회 저어줍니다~~
꼬막이 1~2개 열리기 시작하면 불을 끄고 1분간 뜸을 들인 뒤에 건져냅니다~~~ 꼬막 삶은 물은 버리지 말고 두었다가 혹여 꼬막에 이물질이 있는 것은 꼬막 삶은 물로 씻어줍니다~~~
꼬막은 찬물에 헹구지 말고 조금 식혔다가 한쪽 껍질을 떼어내줍니다~~~ 입을 벌리지 않은 꼬막은 꼬막의 아랫부분의 골이 파진 곳에 숟가락을 대고 살짝 비틀어주면 껍질이 쉽게 열린답니다~~~
양념장 재료를 모두 섞어서 양념장을 만들어 놓았어요~~~
꼬막은 한쪽 껍질을 떼어낸 후에 접시에 가지런히 돌려 담아주었어요~~~
먹기 좋게 껍질에서 완전히 분리한 다음 껍질 위에 올려놓고 양념을 올려주어도 좋아요~~
꼬막살이 오동동 하니 아주 맛있네요~~~
먹음직스러운 꼬막 찜이 완성되었답니다~~~
꼬막은 11월부터 3월까지가 제철로 겨울철 입맛을 돋우는 별미지요~~~
꼬막엔 필수 아미노산 단백질 비타민의 영양소가 고루 함유되어있어 어른 아이 모두의 겨울철 영양보충제 역할을 하지요~~~
꼬막은 헤모글로빈과 비타민B 군 철분이 풍부하여 빈혈에 방에 도움을 줍니다~~
꼬막에는 타우린과 베타인 성분이 풍부해서 간의 독소 해독작용과 간세포재생에 도움이 되고 숙취해소에도 좋아요~~
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 억제하는 역할을 하고 동맥경화 등의 질환을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다~~
지금 한참 제철인 꼬막으로 맛있는 요리도 만들고 영양 보충도 하면 좋겠지요
꼬막 찜은 먹으면 먹을수록 입에 착착 붙게 맛있네요~~ 살이 통통한 꼬막이 양념과 어우러져 너무 맛있네요~~~
한 접시 눈깜빡 할 사이에 없어졌답니다~~~ 남편도 아주 맛있다면 영양분 많은 꼬막 요리 자주 만들어 먹으라 하네요~~~
꼬막 1kg 삶아서 먹다 보니 얼마 안 되네요 ㅎㅎ 맛있는 꼬막 제철일 때 한 번 더 구입해서 먹어야겠어요~~ 오늘은 저녁밥을 꼬막 때문에 더욱 많이 먹은 것 같아요~~~
마이드림님이 행사하는 곳에서 꼬막도 홍합도 구입했는데 싱싱하고 아주 좋더라고요~~~ 홍합도 한번 씻은 후에 한번 먹을 양 만큼씩 소 분해서 진공포장한 다음 냉동실로 go go 했답니다~~~
오늘도 상당히 춥다고 하네요 추운 날씨에 감기 조심하시고 즐겁고 행복한 날 되세요~~
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스마일로즈
