안녕하세요 풀향기입니다.
오늘은 헤어져 있던 견우와 직녀가 만난다는 칠월 칠석입니다.
장 보러 가보면 햇고구마를 만날 수가 있는데요,
저는 햇고구마를 먹고 싶어서 남도장터에서 황토 밤고구마를 주문했습니다.
고구마는 비타민, 무기질, 아미노산 등을 함유하고 있으며
항암 노화방지 예방에 효과가 있다고 해요.
또한 식이섬유소가 풍부해 변비 해소와 다이어트에 도움을 준다고 합니다.
포근포근 부드러운 식감으로
입맛을 사로잡는 달콤한 간식 고구마맛탕 소개합니다.
= 고구마맛탕 =
[재료]
고구마 11개, 식용유
시럽(물 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 식용유 조금)
단단해 보이는 황토 밤고구마~~
한 입에 먹기 좋겠죠.
붉은 고구마는 비타민 함량이 높다고 해요.
밤고구마는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 가장자리를 제거해주세요.
먼저 고구마맛탕을 만들기 전에 쪄서 맛을 보았는데요,
포근포근하니 맛있게 즐길 수 있었어요.
고구마는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
원하는 모양으로 썰어주면 되겠죠.
고구마는 껍질을 벗겨도 좋은데요,
햇고구마라서 껍질을 제거하지 않고 그냥 사용했어요.
고구마는 키친타월로 물기를 닦아주세요.
물기를 닦아 내면 고구마를 튀길 때 튀지 않아서 좋아요.
달군 프라이팬에 식용유를 붓고
물기를 뺀 고구마를 넣어 노릇노릇하게 튀겨주세요.
튀겨낸 고구마는 그냥 드셔도 맛있겠죠.
고구마를 튀겨낸 프라이팬에
식용유를 조금 남기고 물, 설탕, 올리고당을 넣어 보글보글 끓여주세요.
설탕이 녹을 때까지 저어주지 말아주세요.
시럽이 녹으면 튀겨 낸 고구마를 넣고
재빨리 버무린 후 불에서 내려요.
고구마맛탕을 접시에 담아냅니다.
비타민이 풍부한 황토 밤고구마,
햇고구마와 달콤한 시럽으로 고구마맛탕을 만들어 보았는데요,
달콤하면서도 포근포근한 식감이 좋더라고요.
이웃 님들~~ 방학 중인 아이들 간식으로 무얼 챙겨주시나요?
오늘은 달콤하고 부드러운 고구마맛탕은 어떠세요?
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풀향기
