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남편이 사온 간고기! 간고기는 일부 아시다시피 약고추장만드는데에 썼고 나머지는 뭘할까 하다가 아이들이 좋아하는 떡갈비를 만들기로 결심했어요~ 떡갈비는 원래 소갈비살로 하는게 정석이지만 소갈비살이 워낙 비싼관계로! 마트비법인 간소고기와 간돼지고기를 이용해서 떡갈비를 만들어봤답니다. 저희 가족이 가끔 해먹는 떡갈비에요~ 만들어 놓으면 유용하게 잘 쓰이거든요. 햄버거패티에도 이용해도 되고 여러모로 잘 쓰일수 있답니다. 그럼 만들어 볼께요.
[재료소개]
소고기다진것600g,돼지고기다진것400g 양념-간장7Ts,설탕3Ts,올리고당2Ts,참기름1Ts,마늘1Ts,생강즙2Ts,배즙이나 양파즙 혹은 매실청4Ts,다진파2Ts 유장-참기름1Ts,간장1ts,꿀1ts
[만드는법]
다진소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다.
다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요.
파는 곱게 다지세요.
양념장을 만들고 파를 섞어주세요.
고기는 서로 잘 섞어주세요.
섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다.
(치대는것은 골고루 섞어서 반죽하듯이 하는것을 뜻해요-간이 잘배고 고기도 맛있어져요.)
고기는 먹기좋은 크기로 너무 두껍지 않게 만들어주세요. 가운데를 약간 옴폭파면 구울때 좋아요~
기름을 두르고 구우실때 센불로 하지마시고 중약불로 노릇하게 구워주세요.
다 구워지면 분량의 유장을 조금씩 위에 덧발라 약간 센불에서 윤기나게 구워주세요.
그럼 맛있는 떡갈비 완성!
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눈꽃2
요리왕슈또리
