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말복인 오늘도 여전히 무더위가 기승을 부리고 있는데요,
입추가 지나서인지 저녁에는 선선한 바람이 부는 걸 보니
머지 않아 우리 곁으로 가을이 찾아오겠죠?
농협에서 보내준 깐마늘과 양파를 받았습니다.
마늘은 비타민과 알리신 성분이 풍부하여 활력증진, 항암효과, 노폐물배출, 피부미용에 좋으며
양파는 비타민과 무기질이 풍부하다고 하죠!
마늘은 한식요리에 빠지지 않는 식재료이며
마늘장아찌, 마늘칩, 마늘볶음밥, 흑마늘 등으로 만들어 드실 수가 있는데요,
오늘은 알리신 성분이 풍부한 깐마늘과 설탕 등을 이용해
맛탕을 만들어 보려고 준비했습니다.
간단하게 만들 수 있는 마늘맛탕 소개합니다.
[재료]
깐마늘 200g, 슬라이스아몬드, 흑임자, 식용유
시럽(설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 식용유 1/2큰술)
난지형 국산 마늘 모양도 예쁘고 육질이 단단하더라고요.
마늘의 효능
마늘은 기운을 회복하고 심신을 안정시켜주며 강장효과까지 있어 피로회복에 도움을 줍니다.
마늘의 알리신은 위암의 원인이 되는 균을 억제하고 암세포를 억제하는
아릴설파이드류 성분이 함유되어 위암을 비롯한 암을 예방하는데 효과가 있다고 합니다.
몸 속의 중금속 및 유해물질을 해독하는 작용을 하며 피부미용에도 도움을 준다고 합니다.
깐마늘은 흐르는 물에 씻은 후 밑동을 제거해주세요.
마늘은 키친타월로 물기를 제거해주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 붓고 온도가 오르면 마늘을 넣고 노릇노릇하게 튀겨주세요.
마늘을 튀길 때에는 색감이 골고루 나도록 나무젓가락으로 저어주세요.
튀겨 낸 마늘은 키친타월을 깐 접시에 건져냅니다.
분량의 시럽재료 설탕, 올리고당, 식용유를 넣고
설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 끓여주세요.
설탕이 녹으면 튀긴 마늘과 슬라이스아몬드, 흑임자를 넣고 골고루 섞어주세요.
마늘맛탕 만드는 거 어렵지 않지요?ㅎㅎ
마늘맛탕을 그릇에 담아냅니다.
면역력을 높여주는 마늘과 설탕 등으로 마늘맛탕을 만들어 보았는데요,
달달하면서도 부드럽고 마늘의 매운맛이 없어서 아이들도 좋아하겠더라고요.
간식과 밥 반찬으로 어울리는 마늘맛탕이었습니다.
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풀향기
비단향
