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아침 저녁으로 좀 선선해진것 같아요. 여러분들은 뭘해드시고 계시나요? 외식도 좋지만 그래두 집밥이 최고죠! 그건 다들 알고계시죠? 밖에서 열심히 돈벌어오는 남편님을 위해서 집밥을 워낙 좋아하니깐~~~
요즘은 반찬보단 별미위주로 한끼 맛있게 먹는걸로 대체를 하는 편이에요. 이번엔 그래서 해물짜장면을 했답니다. 원래는 쟁반짜장을 하려고 했지만 약간 틀리게 해봤어요. 뭐 그래두 나름 맛있었다는 ㅎㅎㅎ 다 늦은 밤에 두그릇이나 먹은 딸도 있었다는 ㅠㅠ 그럼 만들어 볼께요~
-재료소개(4인분기준)-
생면3개(요즘 면이 양이 많은것 같아 3개면 4인분이 나오더라구요.),양파2개,돼지고기2줌(300g),호박1/2개,오징어1마리,칵테일새우2줌,주꾸미4마리,오이약간 양념-춘장3Ts,식용유넉넉히,청주나 소주3Ts,굴소스3Ts,간장3Ts,치킨파우더약간(없으면 생략),설탕1.5Ts,다진파3Ts,다진생강약간,녹말물6Ts,물2컵,다진마늘1.5Ts
-만드는법-
돼지고기는 잡채용으로 준비해주세요. 호박은 채썰고 양파는 굵직하게 썰어주세요. 오이는 채썰어놓아주세요.
오징어는 먹기좋은 크기로 칼집을 내서 썰어주세요. 주꾸미는 다듬어놓고 칵테일새우는 한번 씻어서 준비해주세요.
물을 2컵반을 준비해서 끓으면 해산물을 데치고 건져서 찬물에 씻어주세요.
해산물 끓인물은 육수로 사용할거니까 버리시면 안되요~~
이제 후라이팬에 식용유를 두르고 달궈지면 돼지고기를 먼저 살짝 볶고 춘장을 넣어 30초정도 볶다가 다진파,다진마늘,생강을 넣어 향을 내고
여기에 소주나 청주를 부어 잡냄새를 없애주고 양파,호박을 넣고
굴소스,설탕을 넣어 간을 해주세요.
다 볶아지면 해물육수를 넣어 해산물도 같이 넣어 끓이고
다른 냄비에 생면을 삶아 찬물에 헹구어 전분기를 빼고 여기서 쟁반짜장을 하시려면 같이 볶아서 전분처리를 하면되고요.
그냥 부어 드시려면 면을 따뜻한물에 담가서 그릇에 올리고 끓인 소스에 녹말물을 섞어 농도를 조절해주면 완성입니다. 여기에 고명으로 오이채를 올리면 맛있는 해물짜장면 완성입니다.
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눈꽃2
비단향
