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곰취쌈밥 & 견과류쌈장
견과류 쌈장부터 만들게요 두부는 잘게 깍뚝썰어 준비 합니다.
쪽파는 잘게썰고 캐슈넛은 굵게 다져서 준비 합니다. 캐슈넛대신 호두, 아몬드, 땅콩 등 다른 견과류 사용해도 됩니다. 집에 견과류라고는 캐슈넛밖에 없어서 사용했어요
된장과 고추장은 2 : 1비율로 섞고 다시마우린물 조금부어 잘 섞어 줍니다.
쪽파넣고 섞으며 끓여요
두부넣고 섞으며 끓이다가 견과류넣고 잘 섞어요 참기름 한 방울 둘러 마무리~
견과류 쌈장이 완성되었습니다. 식혀 놓아요
손질한 곰취는 끓는물에 소금넣고 살짝 데쳐서 식혀 놓아요
곰취 줄기는 자르고 잎만 사용합니다
곰취잎을 넓게 펴 놓고 동글동글 주먹밥을 올려요 만들어놓은 견과류쌈장을 올리고 곰취잎으로 잘 감싸서 마무리 합니다.
곰취쌈밥을 접시에 담고 견과류쌈장 곁들여 냅니다.
쌉싸레한 곰취쌈밥.. 두부가 들어간 쌈장 곁들이니 맛이 굿입니다.
입 맛 없을때 먹으면 넘 좋은 쌉싸레한 곰취쌈밥.. 부드럽고 고소한 견과류쌈장 곁들이니 더 맛이 좋아요~~
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