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굿모닝 이웃님들~
편안한밤 보내셨져~
비소식은 없는데 여수날씨는 구름이 많이 끼여있는
흐린날씨네요~
오늘도 활기찬 하루 시작해보아요~
 닭장떡국 재료알아보기
닭고기
떡국
조선간장(멸치액젖 대체가능)
마늘
고명(계란,파)
구정에 떡국들 드셨져~
고기넣고 끓이는 떡국을 제일 많이들 드셨을거같은데
지방마다 특색있는 떡국들이 많더라구요..종류도 다양하고요..
오늘은 닭장떡국 레시피를 올려볼까하는데요..
남도에서 즐겨먹는 전통음식이라 생각하심 됩니다..
가래떡도 떡인데 ..
떡을 잘라 국을 끓인 우리 조상님들 센쑤를 생각하면
정말 대단한거 같아요~
닭고기는 잘게잘라 준비해주고..
고명도 준비합니다..
고명으로는 김이나 다진파 계란지단등
가족들 기호에맞는 고명을 준비하심 되고요..
떡국을 끓이기전에 닭고기는 끓는물에 한번 데쳐서
사용합니다..
기름기도 빠지고..
불순물도 빠지고 잡냄새도 잡는 효과가 있는 작업이니
해주시는게 좋겠져~
데쳐낸 닭고기는 체에받혀 두고..
집간장과 마늘을 넣고 닭고기를 볶아줄곤데요..
집간장이 없을땐 멸치액젖을 사용해도 좋읍니다..
닭고기와 멸치액젖 마늘이 잘 어우러지도록
볶아주세요~
고기가 얼추 볶아졌다 싶을때..
멸치육수나 생수를 부어주고..
떡국을 넣어주세요~
끓이면서 생기는 거품을 걷어내주시고요..
그릇에 담고 준비한 고명을 올려
식탁위로 고고씽~
고향의맛이 듬뿍~
추억속의 닭장떡국 드셔보세요~
닭곰탕을 먹는거같기도하고..
쫄깃한 떡국떡맛과 잘 어울리는 닭장떡국 입니다~
한떡국 하실래예~~~~~~~~~~
오늘도 많이 웃는 하루되시고
맛점하시길요~
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과일짱
