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오늘은 WMF 프로피 셀렉트 프라이팬을 이용하여 떡맛탕을 만들어 보겠습니다.
맛탕은 마탕이라는 조리법에서 비롯된것으로 중국에서는 바스(빠스), 우리나라에서는 맛탕이라고 합니다.
쫄깃한 떡맛탕 한번 보시죠~~~
그럼 만들어 보겠습니다.~~~
재료 떡볶이떡 200g, 녹말가루 2큰술, 튀김용 기름 3컵, 식용유 5큰술, 황설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 호두 1줌, 검은깨 1큰술
떡볶이떡은 칼로 2등분 해줍니다.
냉장고에 들어 있던 것이라서 딱딱해서 끓는 물 800ml 에 떡볶이떡을 넣어줍니다. 팔팔 끓을 때 넣어주세요.
떡을 넣으면 온도가 바로 내려갑니다.
다시 끓으면 떡볶이떡을 건져냅니다. 떡볶이떡을 스푼이나 젓가락으로 눌러 말랑해진 것을 확인하시면 됩니다.
찬물에 헹궈서 물기를 제거해둡니다.
지퍼팩이나 위생팩에 전분가루 2큰술을 넣고 떡볶이떡을 넣고 봉지 입구를 막고 흔들어주면 됩니다.
요렇게 하면 전분가루를 빨리 묻힐 수 있고 설거지거리가 없어서 좋지요.
전분 가루가 잘 묻혀졌답니다.
튀김용 기름을 3컵을 넣고 ( 작은 냄비나 팬을 사용해야 기름 양을 적게 쓸 수 있답니다.) 130도에서 튀겨줍니다.
떡은 너무 높은 온도에서 튀기면 떡이 터질 수도 있습니다.
떡은 익은 것이기에 오래 튀길 필요가 없구요. 전분가루가 떡에 잘 밀착되고 약간 단단해지면 바로 꺼내세요.
기름기를 한번 제거해주시구요.
호두 1줌을 준비하시구요. 마른 팬에 한번 볶아주시면 더욱 좋답니다.
WMF 프로피 셀렉트 프라이팬에 아까 튀기고 남은 식용유 5큰술을 넣고 황설탕 3큰술을 넣어 젓지 말고 녹여주세요.
저으면 실처럼 늘어나서 떡을 묻히기가 힘들답니다.
튀긴 떡볶이떡을 넣어주고 볶아준 뒤에 물엿 1큰술을 넣어주고 호두를 넣어줍니다. 검은깨를 뿌려 완성합니다.
종이 호일을 깔고 떡볶이떡이나 호두를 간격을 띄워서 약간 식혀줍니다.
전체적인 양은 요렇게 2판이 나왔답니다. 그래야 먹을 때 다 붙어서 떨어지지 않는 경우가 생기지 않는답니다.
5-10분 정도만 식혀주면 됩니다. 살짝 굳는 정도이지요.~~
떡맛탕이 완성되었습니다.~~
황설탕을 넣어서 색상이 더욱 예쁜 갈색이 나왔네요.~~
한번 식혔기에 떡이 하나하나 잘 떨어집니다.
쫄깃하고 달콤한 맛이 아이들 간식으로 그만이네요.
호두도 바삭하면서도 달콤하네요.
* 이 포스팅은 WMF 의 제품을 무상으로 제공받아서 작성된 포스팅입니다.
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밥심은국력
