제목이 좀 낚시성인것 같긴 한데요. ㅋㅋ

얼마전 생생정보통 황금레시피에 돼지고기김치찜이 나오더라고요.

안그래도 주말쯤 해먹어야지. 생각하고 있던 터라 꽤 유심히 봤는데요.

역시 가정집에서는 그대로 따라하기에는 좀 어려운 부분들이 있어 생생정보통 황금레시피를 참고만 해서

평소 만들던 방식으로 돼지고기 김치찜을 만들어 봤어요.

비슷한듯 하면서도 비법을 좀 참고했더니 다른 때보다 더 맛있게 느껴진 것 같기도 하고요.^^

어쨌든 남편도 저도 아주 맛있게 먹은 돼지고기김치찜, 보여드릴게요. :)

돼지고기김치찜 재료 (2인분)

김치 1/4포기, 돼지고기 목살 450g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 김치국물 1국자, 멸치다시육수 3컵(600cc)

맛술 2스푼, 마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼, 생강가루 약간, 월계수잎 1장 

김치 1/4포기는 밑동만 잘라낸 후에 길게 준비해주신 후

여기 김치국물 한 국자를 넣어주세요.

여기에서 황금레시피가 등장하는데요.

돼지고기 비계를 따로 떼서 준비해주세요.

나머지는 먹기 좋게 큼직하게 썰어주시고요.

양파는 채썰고 대파는 어슷썰어 준비해주시면 됩니다.

아까 떼어낸 비계는 보시는 것처럼 바닥에 깔아주세요. 생생정보통에서 이렇게 하던데 좀 신기하죠? ㅋㅋ

저는 비계를 전부 다 넣었는데요.

먹다보니 다소 무거운 느낌이 드는게, 3덩이 정도만 넣는것도 좋을 것 같아요.

그 위에 양파랑 썰어둔 고기 올려주시고요.

사진에는 월계수잎이 위로 올라가있는데 월계수도 고기 위에 얹어주시고

김치를 고기가 덮이도록 위에 골고루 얹어주세요.

이것도 황금레시피에서 본 팁이에요.^^

여기에 멸치다시육수 3컵과 맛술 2스푼, 마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 보글보글 끓여주세요.

김치가 많이 시었다면 설탕의 양을 조금 더 늘려주시고요.

뚜껑은 처음부터 끝까지 계속 열고 끓여주시면 됩니다.

센 불에서 10분, 중간 불에서 대략 35분 정도 끓여준 것 같고요

마무리로 대파를 넣고 잠시 더 끓여주시면 됩니다.

이때 생생정보통 돼지고기 김치찜의 팁이 또 하나,

여기까지 끓이고 난 후에 불을 끄고 뚜껑을 덮어 여열로 15분경 뜸을 들여주세요.

저도 이 과정을 거쳤고요. 먹을때는 잠시만 더 데워줬네요~

정말 들어간 재료도 평소와 달라진 게 없었는데 기분 탓이었는지,

정말 이런 과정들이 맛을 훨씬 좋게 하는건지 평소보다 더 맛있게 느껴진 듯 했어요.

절로 술을 부르기도 하고요. 하하..

평소 고기 먹을때 비계를 떼고 먹는데(으이구~ ㅋ)

미리 비계부분을 떼어내니 먹을때 훨씬 편리한 것도 좋았던 것 같아요.

돼지고기에 김치 길게 찢어 돌돌 감아 먹으니 간도 딱 맞고요.^^

오늘 비 많이 오네요. 우산 꼭 챙기시고요.^^

황금레시피를 참고만 해서 만든~~ 돼지고기김치찜이었습니다. :)