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[명란젓 볶음밥] 밥,죽,스프
찬밥 처리 - 명란젓 볶음밥 | 2012.04.11 | 조회:5709
 
예쁜포비
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지난 명란 감자 요리에 이어서 명란젓 요리 2탄입니다.

요즘은 명란젓도 예전처럼 짜게 만들지 않고 저염으로 만들고 있기 때문에 보관에 유의하셔야 합니다.

냉장고에 두고 빨리 드시던가.. 장기 보관하시려면 한 번에 먹을 수 있는 양만큼 비닐 팩에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

명란젓을 익혀서 먹으면 비린맛이 덜하고 고소한 맛이 나면서 간이 적당하게 되어 있어서 볶음밥에 사용하면 좋답니다.

 

 

 

특히 아침식사로 후다닥 볶아 주면 아이들도 잘 먹고 가는 메뉴 중에 하나입니다.

채소를 싫어 하는 아이들도 볶음밥에 들어간 채소는 잘 먹는다는 사실을 기억하시고..

집에 있는 각종 채소를 다져 넣어 보세요.

전 파프리카와 실부추, 양파가 있어서 다져 넣었습니다.

실부추는 익히지 마시고 불을 끈 후 넣고 섞어 주시면 아삭한 식감을 느낄 수 있고..

명란젓 특유의 비린맛을 완화시켜 주어서 좋습니다.

부추가 없으시다면 대파나 쪽파.. 등도 좋습니다.

 
 
 
 

버터 명란 볶음밥

    2인분

    밥 2공기(400g), 명란젓 100g, 양파 작은것 1/2개, 피망 1/2개(작은것), 실부추 30g, 버터 2큰술(30g)

     

     

     

     

    찬밥 2공기와 실부추, 양파, 파프리카, 명란젓을 준비해 주세요.

    채소는 집에 있는 것을 준비하시면 됩니다.

    편마늘도 좋습니다.

     

     

     

     

    파프리카는 가운데 씨를 제거하고 잘게 다져 주세요.

    양파도 잘게 다져주시고 실부추는 깨끗이 씻은 후 1cm 길이로 잘라 주세요.

    명란젓은 겉의 껍질을 제거한 후 알만 준비해 주세요.

    명란젓 껍질 제거하는 방법 : 명란젓을 반으로 가른 후 칼 등으로 살살 긁어내면 명란젓만 긁은 수 있습니다.

    그냥 넣으셔도 물론 됩니다.

     

     

     




    달군 팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 볶아 주세요.



     

     

     


     

    불을 줄이고 찬밥과 파프리카 다진 것을 넣고 밥알이 살아 있게 볶아 주세요.

    명란젓을 넣고 명란젓이 하얗게 익을 때까지 볶아 주세요.


     

     


     

    실부추는 불으 끄고 넣은 후 섞어 주시면 됩니다.

    그래야 아삭한 식감이 좋습니다.


     

     

     

    명란젓을 넣었기 때문에 별도의 간의 필요 없습니다.

    이 자체로 간이 잘 되어 있고 고소합니다.






     

     



     

    더 고소한 맛을 원하시면 버터를 추가하셔도 됩니다.



     

     

     

     

    오늘은 생선을 신선하게 먹는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

    1. 생선은 구입 즉시 내장을 제거하고 소금물에 씻어 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다.

    2. 구입 후 이틀 안에 조리해서 먹는다.

    3. 오래 보관하고 싶으면 한 번에 먹을 수 있는 분량만큼 비닐팩에 넣어 냉동시킨다.

    해동 시에는 냉장고에 넣어 자연 해동하거나 비닐팩 그대로 찬물에 담가 해동시킨다.

    4. 중금속에 오염되어 있을 위험이 있으므로 머리를 자르고 아가미를 떼어내고 내장을 제거한다.

    비늘도 제거한다.


     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    명란볶음밥
     
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    댓글 (+45)   현재: 1 / 3
    나는철가방맨 : 명란 정말 맛있어요^*^*^* 2012.11.26 한줄답변리플 한줄답변신고
    메뉴판철만 : 잘보고갑니다 2012.11.24 한줄답변리플 한줄답변신고
    짠소금 : 정보 감사합니다 2012.06.20 한줄답변리플 한줄답변신고
    지수마미 : 도전해봐야겠어요 2012.05.10 한줄답변리플 한줄답변신고
    쌰브르 : 잘보고 갑니다 2012.04.29 한줄답변리플 한줄답변신고
    바람의사자 : 잘 보고 갑니다 2012.04.28 한줄답변리플 한줄답변신고
    우리사랑 : 맛나보여요 ~~~ 2012.04.27 한줄답변리플 한줄답변신고
    맛의차이 : 맛나겟어여~ 2012.04.24 한줄답변리플 한줄답변신고
    쭈랭모 : 맛있겠어요 2012.04.22 한줄답변리플 한줄답변신고
    목탁언니 : 넘 맛나보여요. 2012.04.22 한줄답변리플 한줄답변신고
    클로버4잎 : 잘보고갑니다 2012.04.20 한줄답변리플 한줄답변신고
    모두함세 : 먹고 싶어요~ 2012.04.20 한줄답변리플 한줄답변신고
    허니브라운 : 맛있겠어요^^ 2012.04.20 한줄답변리플 한줄답변신고
    힐베르크 : 맛있겠어요 2012.04.19 한줄답변리플 한줄답변신고
    무명초 : 알터지는소리에 짜쪼름한맛에 흠좋은것 2012.04.18 한줄답변리플 한줄답변신고
    무명초 : 와맛있다 2012.04.18 한줄답변리플 한줄답변신고
    ㅆ1ㄴ1 : 요넣게먹어봐야겠네요~~ 2012.04.18 한줄답변리플 한줄답변신고
    땅꾼자리 : 간단하게 만들 수 있어 좋네요. 잘 보고 갑니다,. 2012.04.18 한줄답변리플 한줄답변신고
    엄마에요 : 잘보고가요 2012.04.16 한줄답변리플 한줄답변신고
    nannugu : 잘보고 갑니다 2012.04.14 한줄답변리플 한줄답변신고
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