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[콩나물국밥] 밥,죽,스프
콩나물국밥-뜨겁고 시원한 국물이 끝내줘요.. | 2012.04.08 | 조회:1760
 
예예참살이푸드뱅크
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  재료: 콩나물350g, 다진김치, 어묵약간, 다진대파, 다진청양고추, 다진홍고추, 새우젓, 새우젓국물, 다진마늘, 밥, 통깨 육수: 물13컵, 다시멸치2줌, 마른다시마 10x10센티 2장, 표고밑둥 콩나물양념: 다진마늘1/3숟갈, 다진파1/3숟갈, 고추가루1/3숟갈, 간장2숟갈, 참기름1숟갈

오늘은 콩나물국밥 만들기입니다~^^ 

 

술마신 다음날 쓰린속을 풀어주는 숙취해소에 도움이되는

콩나물국밥~~

 

뜨겁고 시원한 국물을 몇숟갈 떠먹으면

지난날의 숙취는 어디론가 사라져버리죠~ㅎㅎ

 

콩나물국밥맛의 비결은..

멸치로 진한 국물을 내는것으로부터 시작하는데요..

생각보다 간단한 콩나물국밥 만드는법..

함께 알아보도록해요~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

yeye yeye yeye yeye  콩나물국밥  yeye yeye yeye yeye

 

재료: 콩나물350g, 다진김치, 어묵약간, 다진대파, 다진청양고추, 다진홍고추, 새우젓, 새우젓국물,

      다진마늘, 밥, 통깨

육수: 물13컵, 다시멸치2줌, 마른다시마 10x10센티 2장, 표고밑둥

콩나물양념: 다진마늘1/3숟갈, 다진파1/3숟갈, 고추가루1/3숟갈, 간장2숟갈,참기름1숟갈

 

 

 

 

 

 

 

 

콩나물국밥에서 가장 중요한

육수 만들기입니다~~

 

물18컵에 신선한 다시멸치2줌과..

마른다시마, 표고밑둥을 넣고 팔팔 끓기시작하면

중약불로 줄인후 40분정도 푹 끓여주세요~

 

 

 

 

 

 

멸치육수가 진하게 끓여졌으면..

건더기는 건져 버려주고..

 

 

 

 

 

 

깨끗하고 진한 멸치육수만 걸러줍니다~

 

 

 

 

 

 

콩나물은 깨끗이 씻어준후..

 

 

 

 

 

 

멸치육수를 팔팔 끓여

멸치육수에 퐁당 넣어

뚜껑열은채 5분동안 끓여줍니다~

 

맹물대신 육수에 콩나물을 삶으면..

콩나물도 더 맛있고

육수에도 콩나물의 맛과 영양소가 고스란히 들어

더 맛이 좋답니다~ 

 

 

 

 

 

 

 

끓여 건진 콩나물은 물기를 빼준후

콩나물양념재료를 모두 넣고

조물조물 무쳐줍니다~

 

날콩나물을 넣고 국밥을 만들면

콩나물에 간이 베어들지 않고 겉돌아 맛이 덜해요..

양념에 무쳐서 밥과 앉혀 끓이면

한결 맛있는 콩나물국밥이 된답니다~~^^

 

 

요까지만 하면..

콩나물국밥은 다된거나 마찬가지에요~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

함께 넣어줄 대파는 송송 썰고..

청양고추와 홍고추는 다져준비해 둡니다~

 

 

 

 

 

 

콩나물국밥은 뚝배기에 끓여야 제맛이죠~^^

 

뚝배기에 밥을 2/3공기정도 담고..

 

 

 

 

 

 

무친 콩나물과 다진김치, 어묵약간을 썰어올리고..

 

 

 

 

 

 

다진마늘1/2숟갈과 새우젓 1/2숟갈을 올려줍니다~

 

 

 

 

 

 

진한 멸치육수를 넉넉히 부어주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

불에 올려 보글보글 끓여줍니다~

 

 

 

 

 

 

알맞게 끓여지면..

송송썬 대파와 다진고추..

새우젓국물 2/3숟갈정도 넣어 간을 맞추어줍니다~

 

새우젓과 새우젓국물은

입맛에 맞게 조절해서 넣으심 되어요~^^ 

 

 

 

 

 

 

마지막에 통깨 솔솔 뿌려내면 완성이에요~~^^

 

 

 

 

 

 

얼큰하고 시원한 콩나물국밥이에요~^0^

 

보기엔 이래도 왠만한 전문점 국밥만큼 맛있을거에요~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

숟가락으로 휘 저어보니..

군침이 꿀꺽~~!!

 

식기전에 뜨거울때 빨리빨리 먹어주어야해요~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

한숟가락 푹떠서

후후~~ 불어가며 먹어주어야 제맛인데요..

 

급하게 먹다가는 입천장 홀라당 벗겨진답니다~ㅎ

 

앞접시에 덜어 식혀가며 먹어주어야

안전해요~ㅋ

 

가끔.. 이렇게 뚝배기에 푹 끓여낸

국밥 생각날때가 있는데요..

만만하고 간편한 콩나물국밥 끓여드셔보세요~

너무 맛있쪄요~^^

 

< 예예의 참살이 푸드뱅크 >

 

 

국물요리, 국밥, 뚝배기요리, , 콩나물, 콩나물국밥, 한끼식사, 한식, 해장국
 
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댓글 (+80)   현재: 1 / 4
짠소금 : 정보 감사합니다 2012.06.17 한줄답변리플 한줄답변신고
쌰브르 : 잘보고 갑니다 2012.05.04 한줄답변리플 한줄답변신고
바람의사자 : 좋은정보 감사해요 2012.04.23 한줄답변리플 한줄답변신고
룰루룰루 : 잘봤습니다. 2012.04.23 한줄답변리플 한줄답변신고
허브사랑임다 : 좋은정보감사요 2012.04.21 한줄답변리플 한줄답변신고
우리사랑 : 맛나보여요 ~~~ 2012.04.21 한줄답변리플 한줄답변신고
메뉴판닷컴 : 안녕하세요. 메뉴판닷컴 요리판 관리자입니다. 회원님의 소중한 게시물이 베스트글로 선정되어 씨앗 30개를 드렸습니다. 앞으로도 많은 관심과 참여 부탁드립니다. 2012.04.13
허브사랑임다 : 좋은정보감사요 2012.04.13 한줄답변리플 한줄답변신고
차아돌 : 시원하겠다 2012.04.10 한줄답변리플 한줄답변신고
핵개발 : 감사합니다 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
에너지의흐름 : 잘보고 갑니다. 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
덧니 : ^^ 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
바가지꽉차다 : 감사합니다 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
로또당첨 : 감사합니다 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
도날드1209 : 맛있겠네요. 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
강철나비 : 잘 보고 갑니다~ 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
천지무용 : 잘 보고 갑니다. 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
미주알고주알 : 잘보고갑니다 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
삐삐안 : 좋은 정보네요.. 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
gisado : 잘 보고 가요 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
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