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사과 마들렌
(Apple madeleine)
오늘 소개할 레시피는 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛 '사과 마들렌' 이에요 ~
예전에 올린 '딸기 버터 케이크'에 이은 시크릿 레시피 후속작이라면 눈 뻔쩍 ~ 귀 쫑긋 하시려나요 ? ㅎㅎ
알고보면 너무 쉬워 차마 시크릿이라고 하기엔 쪼매 뻘쭘하지만 그만큼 맛 보장 합니다 !
촉촉 부드러운 마들렌 속에 새콤 말캉하게 씹히는 사과가 정말 맛있거든요 :P
다 같이 만들어 봐요 ^ㅅ^
↓
* 재료 *
마들렌 반죽 - 박력분 100g/ 베이킹파우더 1ts/ 설탕 100g/ 버터 100g/ 계란 2개
사과 필링 - 사과 100g/ 설탕 1Ts/ 레몬즙 1ts
(14~16개 분량)
사과는 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어줍니다
냄비에 사과와 설탕, 레몬즙을 넣고 중불에서 졸여 수분을 날려줍니다
이렇게 전체적으로 숨이 죽을 정도로 졸여주심 되요 ~
버터는 전자렌지에 40~50초 정도 돌려 녹여줍니다
(tip. 전자렌지가 없으신 분들은 중탕으로 녹여주세요)
볼에 계란과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다
설탕이 녹으면 체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 자르듯이 섞어줍니다
날가루가 보이지 않으면 녹인버터를 넣고 잘 섞어준 후 ~
한 김 식은 사과 필링을 넣고 골고루 섞어줍니다
볼에 랩을 씌운 후 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜줍니다
휴지가 다 된 반죽은 버터와 밀가루를 칠한 틀에 80% 정도 팬닝 해준 후 ~
매끈한 마들렌 만드는 방법은 요기 ~↓
(http://blog.naver.com/rnh8322/80146974943)
180도에서 10~13분 정도 구워주면 완성 ~!
둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛 !
너무나도 맛있는 '사과 마들렌' 입니다 ^ㅅ^
가징 베이직한 마들렌 레시피는 '밀가루양 = 설탕양 = 버터양'이 같아요 !
비록 재료 압박은 되지만 그만큼 마들렌이 더 맛있어진다는 사실 '0')/♡
캬하 ~ 때깔 한번 쥑이고 ~
캬하 ~ 3D 안경 안꼈는데도 배꼽이 튀어나올 것만 같고 ~
크기는 요정도 !
두께는 요정도 !
충전물이 많다보니 일반 마들렌 보단 배꼽이 덜 올라온다는 ^^;
그래도 참외배꼽 st ..... 아주 조쿠나 .... 껄껄껄ㄲ껄ㄹ꺼
짜라란 ~ 반을 갈라보면 !
뽀오얀 속살 등장 ♡∇♡!!!
베이직한 마들렌답게 보들보들 촉촉한 식감이구요 ~
버터의 풍미도 깊고 진하며 굉장히 부드러워 너나 할 것 없이 누구나 좋아할 만한 맛 이랍니다 !
새콤달콤 말캉말캉한 사과까지 군데군데 박혀있어 씹는 재미도 있고 상큼함까지 더해 더 짱이라는 ^~^
제가 만든 건 왠만큼 잘 안 먹는 저희 가족들도 요놈만큼은 흡입하던 ! 그만큼 맛 보장합니다유 !
opp봉투에 하나씩 포장한 후 선물 세트로 쓩쓩 ~♩
맛있는 '사과 마들렌' 만드세요 '∇'!
http://blog.naver.com/rnh8322
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