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안녕하세요 레이미입니다 :)
황금연휴 즐겁게 보내고 계신가요?
저는 애가 아파서 병원에 입원했다는 말씀드렸었는데요..
퇴원할 때 의사선생님 말씀이 원기회복에 닭백숙이 그렇게 좋다고 하더라고요
입이 워낙 짧은 아이인지라
잘 먹어줄지는 모르겠지만 그래도 일단 끓여보기로 했어요
죽 안 먹으면 주사 맞아야 돼..
하고 겁줬더니 한 그릇 냉큼 비우더라고요.. 에효..
 닭백숙 재료소개
닭 한마리, 찹쌀 1/4컵, 닭백숙 약재 한팩, 대파 약간, 마늘 9톨
소금, 후추
먼저 찹쌀 1/4컵은 깨끗하게 씻은 뒤
물에 2시간 이상 불려주세요
닭백숙을 본격적으로 조리하기 전에
약재를 먼저 물에 우려내주세요
큰 냄비에 물을 충분하게 담고
약재 한팩을 넣어 30분 동안 끓여주시면 됩니다
물이 끓기 시작하면 중약불로 뚜껑을 닫고 끓여주세요
닭은 백숙용으로 손질된 걸 샀다는 가정하게 말씀드릴게요^^
요즘에는 어디서든 손질이 되어있거나 또 잘 해주시니
백숙용이라고 미리 말씀하시고요..
집에서는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 뒤에
미리 불려둔 찹쌀을 닭 안쪽에 넣어주세요
배 속에 불린 찹쌀과 마늘 3톨만 넣고 다리를 꼬아줄 건데요..
(나머지 마늘은 국물에 넣을 거예요)
저도 몇 번 해봤지만 할 때마다 참 어려운 다리꼬기 ㅋㅋ
닭다리 옆쪽 살을 칼집 내주신 후에
다리를 교차해서 끼워주시면 됩니다
미끄럽기는 또 왜 이렇게 미끄러운지 ㅋㅋ
미리 약재를 우려낸 물에 닭과 남은 마늘을 넣고
1시간 동안 푹 삶아주세요
물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고
뚜껑은 닫고 끓여주세요
마무리로 대파 송송 썰어 얹어주시면
닭백숙 완성입니다!
여기에 소금과 후추
취향껏 간을 해서 드시면 되고요..
닭을 드시고 난 후에는
찹쌀 죽을 만들어 드시면 딱 좋아요^^
오늘은 날씨가 무척이나 좋을 것 같은데요~
저도 오늘은 애 꽁꽁 싸매고 바람이라도 쐬고 와야겠어요^^
즐거운 휴일 되시고요..
닭백숙 만드는법이었습니다 :)
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요리사랑레이미
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