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[보쌈요리] 보쌈
연말손님초대요리~복분자로 삶아낸 수육~보쌈맛있게만드는법 | 2013.12.13 | 조회:4000
 
칼라21
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  돼지오겹살600g ~~ 물1L 소주100ml 복분자술100ml 생강26g 월계수잎3조각 통후추15알 정향 조금 보쌈곁들임~~배추속대 마늘장아찌 무말랭이무침 쌈장

 

 

연말가족모임에 필요한 보쌈요리 맛있게 만들기

 


 

 

연말이 되면 망년회를 비롯하여 모임들이 많아져요~

일년을 정리하는 의미로 다정한 사람들이 모여서 한 해동안

있었던 일들을 추억하며 더 나은 내년을 기약하는 자리를 마련하는 거겠지요

 

요즘 만남은 주로 음식점에서 하게 되지만

그래도 꼭 필요한 경우에는 집에서도 모이게 되네요

그럴 때 얼굴만 바라보고 있을 수는 없으니까

밥이라도 먹으면서 정담을 나눠야죠

가족모임에 필요한 메인요리로 보쌈요리가 좋더라구요

 

큰 부담도 되지 않고 만들기도 수월하고 누구라도 좋아하는

보쌈요리로 가족연말모임을 준비해 보세요

 

 



 

 

 

돼지삼겹살을 푹 삶아서 무말랭이와 함께 준비했어요

아들이가 워낙에 보쌈고기를 좋아해서 자주 해먹는 요리중의 하나예요

하긴 무슨 고긴들 마다하겠어요~~고기라면 다 오케이거든요

 

 



 

 

 

무말랭이와 함께 쌈을 싸먹는 보쌈을 가장 좋아하니까

오늘은 무말랭이와 함께 먹기로 해요

 

 



 

 

 

보쌈용 고기는 제주도에서 사온 제주도야지예요

껍질까지 그대로 있는 오겹살이예요

 

 



 

 

 

 

잘 익으라고 반으로 썰었어요

 

-보쌈재료준비-

돼지오겹살600g ~~ 물1L  소주100ml  복분자술100ml   생강26g 

                  월계수잎3조각  통후추15알  정향 조금 

 

보쌈곁들임~~배추속대  마늘장아찌  무말랭이무침  쌈장

 

 

 

 



 

 

 

 

고기 삶을 물을 준비하고 있어요

오늘은 특별히 복분자술을 넣고 삶으려구요

복분자를 넣어주면 고기의 색도 진해지고 고기냄새도 줄일 수 있지요

복분자는 황산화기능이 뛰어난 식품으로 비타민과 미네랄이 풍부하여

노화예방과 피로회복에도 좋다는데 ~안먹고 남은 술이 있길래

수육 삶을 때 냄새제거용으로 넣어봤어요

TV에서도 보니까 장어집에서 복분자즙을 발라서 장어를 굽더라구요

 

아무래도 복분자의 효능이 뛰어나니까 도움이 되리라는 생각이 드네요 ㅋ


 

 



 

 

 

 

준비된 보쌈물을 먼저 끓이다가 삼겹살을 넣어주세요

 

국물까지 먹는 고기국을 끓일 때는 찬물에 같이 넣고 삶으시구요

고기를 먹으려고 삶을 때는 끓는 물에 고기를 삶아야 맛있는 성분이  빠져나가지 않아요

 

 

 



 

 

 

 

고기를 넣고 처음에는 센불로  끓이다가 끓으면  중불로 줄여서 30분 정도 삶아주세요

 

 



 

 

 

 

삶다보니 물도 많이 줄어들고 복분자색으로 냄비가 물들고 있어요


 



 

 

 

 

고기를 젓가락으로 찔러보고 고기에서 핏물이 나오지 않으면 일단 익은거지요

익었다해도 좀 더 부드러운 고기를 원한다면 좀 더 끓여주세요

고기를  찔러보면 들어가는 느낌이 달라져요

좀 더 부드럽게 들어갈 때까지 익혀주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

약불로 줄여서 20분 정도 더 삶았어요

고기의 크기도 처음보다 많이 줄어들었네요

기름도 많이 빠지고 살도 쫀득하게 줄어든 것 같아요

 

 

 



 

 

 

 

복분자를 넣었더니 색이 아주 진하게 나왔네요

그래도 썰어주면 맛있는 고기색이 나온다지요

 다 익은 고기는 건져서 뜨거운 물로 바로 샤워를 한 번 시켜주세요

겉면에 있는 기름기를 한 번 더 빼주는거예요

 

 

 



 

 

 

 

고기가 완전 뜨거울 때는 일정한 굵기로 썰기가 어려워요

한 김 나가고 썰어야 얇게 썰리거든요

물론 칼도 잘 들어야해요~당연한 말씀이죠 ㅋ

 

 

 


 



 

 

 

 

보쌈고기와 무말랭이무침~~

마늘장아찌와 배추속대~~거기에 쌈장과 새우젓까지(사진에는 없네요)

우리집에서 보쌈 먹는 일반적인 차림이예요

 

 

 



 

 

 

 

노란 배추속대에  고기 한 점 올리고

오독오독 씹는 맛이 살아있는 무말랭이와 마늘장아찌를 올려서

쌈을 싸먹으면 참 맛있어요

 

무말랭이무침이 궁금하시면 여기를 눌러보세요~~

 

 
 


 

 

 

 

우리 아들도 요렇게 잘 먹는다니까요~

고기 맛을 알더니 마늘맛까지 ~이제 지대로 알았네요ㅎㅎ

 

 

 


 

 

 

 

언제 먹어도 맛있는 보쌈고기

물에 삶아서 기름기도 쏙  빠지니까 구이보다는 더 좋겠지요

이제는 맛있는 것을 먹더라도 건강까지 생각하면서 먹어야 하잖아요

고기 좋아하는 아들에게  더 건강한 음식을 먹이고 싶은게 엄마의 마음이지요

연말에 가족모임이 있으시다면 보쌈요리를 추천드려요

 

 건강한 보쌈으로 맛있고 정겨운 시간을 보내시기 바래요

 

 

 

 

 

 

[칼라의e쉬운요리37호~겨울철에 맛있는 국을 발행했어요~클릭]

 

돼지삼겹살보쌈, 보쌈요리, 수육만드는법
 
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댓글 (+9)  
창동봄빛 : 맛있게 잘 보고 갑니다 2014.02.01 한줄답변리플 한줄답변신고
카키러브 : 냄새도 잡고 좋은 팁이네요 2013.12.31 한줄답변리플 한줄답변신고
봄이오는길목에서 : 정말로 맛있게 보여요 >>> 2013.12.31 한줄답변리플 한줄답변신고
뿔난또끼 : 잘 보고 갑니다. . . . . 2013.12.23 한줄답변리플 한줄답변신고
sasak : 맛나겠네요 잘보고가요 2013.12.16 한줄답변리플 한줄답변신고
퍼셀 : 건강한 보쌈인것 같네요^^ 2013.12.15 한줄답변리플 한줄답변신고
목탁언니 : 우~와 보쌈 넘 맛있겠네요. 2013.12.15 한줄답변리플 한줄답변신고
보조개왕비 : 손님들이 너무 좋아라 햇겟어요 2013.12.13 한줄답변리플 한줄답변신고
진이맘 : 집에서 만든 수육 너무 맛있게 보여요 2013.12.13 한줄답변리플 한줄답변신고
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