어울리는 와인 : 레드와인
어울리는 이유 : 생선요리에는 화이트와인이 어울리고 육류요리에는 레드와인이 어울리죠?..
생선요리에 화이트 와인이 어울리는 것은 화이트 와인의 산미가 생선의 맛과 조화되기 때문이고,
레드 와인이 육류요리와 잘 어울리는 이유는 레드와인의 탄닌성분이 육류요리의 기름기와 짙은 맛을 잘 조절해 주기 때문이라고 합니다..
고기를 그냥 구워먹기에는 뭔가 밋밋한 감이 있어요..
조금 번거롭기는 했지만
야채와 버섯을 넣어 돌돌 말아 구웠어요..
매콤한 겨자소스를 찍어먹으니 그 맛이 쥑여주더군요..
 재 료
쇠고기 8*15cm 10장 (밑간양념 녹차소금, 후추),
노란색 파프리카 1개, 적피망 1개, 팽이버섯 1봉지, 찹쌀가루,
겨자소스 : 겨자가루 2큰술, 찬물 2큰술, 단촛물(식초 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술),
간장 1/2작은술, 소금 약간, 마늘즙 1/2작은술, 참기름 1/3 작은술
쇠고기는 키친타올로 핏물을 닦아주신후
소금, 후추를 뿌려 30분정도 간이 베이도록 두세요...
야채는 채썰어 주세요...
간이 베인 쇠고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 묻혀 주시고..
채썬 야채를 밑부분에 올려서 돌돌 말아 주세요...
같은 방법으로 말아 주세요...
여민 부분이 밑으로 가도록 놓으세요..
후라이 팬이나 그릴에 말아놓은 고기를 올려놓고..
굴려가면서 익혀 주세요..
이제 완성 되었어요...
구워진 고기를 2~3등분으로 자른후 접시에 담고 겨자소스를 뿌리거나
곁들여서 내 주세요..
겨자소스 만드는 법 바로가기..
톡!! 쏘는 겨자맛과.. 입안에서 퍼지는 야채들의 조합이
고기와 아주 잘 어울리고....
찹쌀가루를 묻혀서 구워준 고기는 쫀득한 맛이 굿입니다...
우리 삼식군들은 피망 좋아하지 않는데
요렇게 만들어주니.. 피망도 맛있다면서 너무 잘 먹네요..
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삼식마미
부뚜막요리
