더위로 지친 몸을 보호하기 위해 예부터 보양식으로 삼계탕을 많이 해먹어왔죠!!

그래서 복날 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 삼계탕이죠~~^^

이번 초복에는 삼계탕 대신 싱싱한 전복과 오징어, 새우를 넣어서
해물 한방 삼계탕을 해먹어봤답니다~

해물 한방 삼계탕은

차가운 성질의 전복, 새우의 해물과
따뜻한 성질의 닭고기가 서로 어울어져 찰떡 궁합을 이루는 보양식이에요~

재료

중닭 1마리, 전복4개, 오징어(소)2마리, 새우 4마리, 엄나무, 황기,, 수삼1뿌리, 오가피즙 1/2컵, 대추,밤, 생강
다진 마늘 2큰술, 찹쌀 300g, 실파 반줌, 파프리카(노랑,빨강 각) 1/4개씩, 부추약간, 후추, 소금

가시오가피 엑기스를 넣어서 만들어봤어요..
엄마가 드시는 거 한봉지 얻어와서 넣었어요 ㅋㅋ

수삼, 엄나무, 황기, 대추, 생강, 밤도 함께 준비해 봤답니다.

한방재료가 들어가니 몸에 더욱 좋은 삼계탕이 되겠죠~~^^

오징어는 작은 거라 2마리 준비했구요.. 전복은 솔로 깨끗하게 닦아서 준비했답니다~

새우, 전복은 식구 수 대로 4마리씩~~~ㅎㅎㅎ

찹쌀은 죽끓일때 잘퍼지게 미리 물에 불려두어었어요~

닭은 목주위와 엉덩이 부위에 기름기가 많이 있어요~

그래서 전 가위를 들고 가차없이 기름 덩어리들을 떼어낸답니다...

떼어내고 나면 이렇게 닭이 좀 불쌍해 보이긴 해요^^;;

저희 집은 닭속에 찹쌀을 넣고 끓이지 않고 따로 닭죽을 쑤어먹거든요..

닭뱃속에는 대추3알과 생강을 넣어주었어요..

통마늘도 함께 넣어주면 좋은데 집에 통마늘이 없는 관계로 패쑤~~

삼계탕 속에 넣는 대추는 닭속의 유해성분들을 흡수해주기 때문에 드시지 않는게 좋답니다..

ㅋㅋ컵속에 담긴것이 오가피 엑기스에요..

한봉지를 다 넣으면 한약재 냄새가 넘 강할 것 같아서 반컵만 넣어주었어요~

황기와 엄나무 반은 바닥에 넣고 그 위에 닭을 올려주었구요.

나머지는 닭 옆쪽에 넣어주었어요.

약재들은 물속에 잘 잠기게 넣어주시는게 좋아요~ 그래야 약성분이 잘 울어나온답니다~~

물은 닭이 2/3 정도 잠길 만큼 부워주었어요..

압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 5분, 중불에서 10분,
약불에서 5분 정도 끓여준 다음 불을 끄고 김을 빼주세요..

김이 나간 압력솥의 뚜껑을 열어보면 닭이 이렇게 푹 고와져 있답니다~

국물이 한약재 때문에 갈색 빛이 돌아요~

국물 위에 뜬 기름은 걷어내주세요~

냄비에 오징어와 전복, 새우을 넣어주세요..

전복 크기가 클 경우에는 처음부터 넣고 삶아내주세요~

다진마늘을 넣어주시고 실파를 반으로 잘라서 닭위에 올려주세요..

오징어와 새우, 전복이 익도록 보글보글 끓여주세요~

10분 정도 끓여주시면 한약재 향이 돌던 국물이 바다향을 가득 담게 된답니다~~

맛있는 전복, 오징어, 새우의 향과 맛이 가득 우려져 나와요~~
음~~맛있는 냄새~~해물 삼계탕이 완성되었어요~

큰 접시에 닭과 새우, 전복, 오징어, 밤, 실파등을 가지런히 담아내주세요~

오징어는 먹기 졸게 썰어서 담아주세요..

찍어먹을 소스로는 초장과 소금장을 준비해주시면 된답니다~~

해물과 실파는 초장에 닭고기는 소금장에 찍어먹으면 맛있어요~~

중닭 한마리만 삶으면 우리식구가 먹기엔 좀 적거든요~~

하지만 오늘은 해물을 푸짐하게 넣어주었더니 배부르게 먹을 수 있었어요~~ㅎㅎ

새우와 조개 킬러인 울 유현양이 저의 전복을 뺏어 먹기 전까지는
행복한 식사시간 이었다지요~~ㅋㅋ

쩝...1인 1개씩인데 ~~~~ ㅋㅋ

대신 전 유현양이 남긴 내장을 먹었어요~~

뚝배기에 영계한마리와 새우, 전복 한마리씩 담아내도 좋지만

이렇게 큰접시에 담아내면 푸짐해 보여서 더 맛나보이는것 같아요~~

손님초대요리로 올리려면 온기를 유지 해 줄수 있도록 워머를 사용하면 더 좋을 것 같아요~~^^

오징어는 저칼로리면서 단백질과 불포화지방산이 풍부해요..

풍부한 타우린이 피로를 완화하고 간장 해독, 심장병과 당뇨병 예방에도 도움을 준답니다.

오징어의 타우린은 껍질에 많이 들어있어요~

요리할때 질기고 국물색을 변하게 한다고 해서 껍질을 벗겨내고 조리를 많이 하시잖아요.

오징어 껍질속의 타우린이 오징어 속 콜레스테롤이 체내에 쌓이지 않게 해주는 역할을 한답니다~

그러니 되도록이면 오징어 껍질은 벗겨내지 않고 조리해주시는게 좋아요~

오징어 껍질 속에 작은 벌레 같은것이 있는 시기가 있어요~

육안으로 잘 구분이 되니 그부분만 가위로 잘라내주시면 된답니다~^^

전복은 지방 고단백음식으로 원기회복과 피로해소에 좋아
무더운 여름철을 이기는데 효과적이며,

또한 예부터 눈을 맑게 하고, 몸을 가볍게 하고, 정기를 북돋워주는 효과가 있어
특히 여성이나 수험생에게 좋다

몸이 허약할 때 전복죽을 끓여 먹으면 기운이 나요~

쫄깃하고 피로 회복에 좋은 오징어, 전복, 새우와 함께 먹는 한방백숙~~

더위를 이겨내는 특 A급 음식 보약이 되겠습니다~~ㅎㅎ

닭과 해물, 약재를 건져낸 국물에 물 2컵을 더 붓고 다진 파프리카와 부추를 넣고

찹쌀을 넣어서 후추, 소금으로 심심하게 밑간을 한뒤 끓여주세요.

찹쌀이 익을 때까지 한번씩 저어주면서 끓여주세요~

찹쌀이 퍼진 다음 간을 맞추려면 소금이나 후추가 골고루 퍼지지 않을 수도 있기 때문에 국물이 있을때 해주는게 좋아요~

대신 너무 간을 세게 맞추면 않된답니다~~

닭고기와 해물을 먹는 동안 닭죽이 다 끓여졌어요~~

저희 가족은 닭죽을 좋아해서 늘 이렇게 국물에 찹쌀과 야채를 넣어 닭죽을 끓여먹어요~~^^

아무리 배가 불러도 닭죽까지 한그릇 비워내야 삼계탕을 먹은 기분이 나는것 같아요~~ㅎㅎㅎ

남은 중복, 말복에 해물 팍팍 넣으셔서 해물 한방 삼계탕만들어 더위에 지친몸에 기운을 팍팍 주세요~~