제목이 좀 기네요.. 책 보고 한 거라서요 ^^
Sour Cream을 한 통을 샀는데 아까와서 이거 들어간 걸 주로 찾다보니 결국 영어책에서 찾아서요.
국산 파운드 틀 2개 채우고 남을 분량입니다. 넉넉해요 ^^
처치곤란인 사워크림 있을 때 만들어보세요.
저도 그래서 만들었는데.. 손 많이 가는 다른 초콜릿 케익보다 맛은 절대 뒤지지 않는 듯.
사워크림 들어간 케익 치고 맛 없는 게 없다니까요. (믿거나 말거나)
재료 : 181g 다목적 밀가루, 57g 박력, 92그람 무가당 코코아, 2+1/4ts BP, 1/2 ts 소금
340g 실온의 버터, 500g 설탕(420g넣고 했는데 달달) 4 계란, 2ts 바닐라 익스트랙, 242g sour cream
파운드 케익 만드는 거라서 별달리 어려울 껀 없슴매.
볼에 버터 넣고 핸드믹서로 2분 정도 아주 부드럽게 풀어준다.
부들부들/여기에 설탕을 나눠 넣으면서 계속 크림화.
설탕은 녹을 때까지 계속 믹서로 돌려야 하며, 중간에 못미더우면 손으로 찍어서 설탕이 아작 씹히지
않을 때까지 녹여줘야 함.
책엔 500g인데 도저히... 안되겠어서 420g으로 조절. 미치게 달지는 않지만 달달..하다 정도.
다 녹으면 여기에 계란 1개씩 깨 넣고 믹싱.
반죽 완성.
가루류 볼에 담아서 잘 섞어놓기.
무가당 코코아의 경우 입자가 고우므로, 체에 쳐서 섞어 놓기.
또 다른 볼에 Sour cream담고, 바닐라 익스트랙 넣고 잘 섞어놓기
바닐라 익스트랙과 섞은 Sour Cream을 가루류에 넣고 핸드믹서를 저속으로 돌리면서 섞기.
아까 위의 버터반죽까지 싹싹 다 넣고 섞은 다음, 팬닝.
파운드 틀 2개는 넉넉히 나오고도 남을 분량.
175도로 65~75도 구우라고 되어 있는데
180도로 45분 정도 구우니 딱 맞음. 물론 오븐 온도는 집집마다 다 다르니 확인하시고~
ㅎㅎ
구겔호프 틀에 반죽이 좀 많다 싶었는데, 아니나 다를까 반죽이 끓어 올라, 오른쪽처럼 손잡이같이
반죽이 밖으로 튀어나와 구워져있었음. ㅎㅎㅎㅎ 덕분에 집어먹어봤는데 맛이 괜찮더만요.
그냥 먹으면 좀 섭섭해서, 쉬운 Frosting 방법 찾아서 아이싱 한 다음
위에 피스타치오를 부셔서 올려줬어요. ^^
먹기 좋은 크기로 잘라서, 선물하기에도 참 좋은 파운드 케익입니다.
파운드같지 않게 속도 아주 부드럽거든요.
살짝 추천해보렵니다 ^^
빈틈씨
희아리
