팥 (red bean)   단어설명 소두(小豆)·적소두(赤小豆)라고도 하며, 팥에는 녹말 등의 탄수화물이 약 50％ 함유되어 있으며, 그 밖에 단백질이 약 20％ 함유되어 있다. 씨껍질의 색소는 안토시안이므로 알칼리나 철냄비에 끓이면 검은색을 띠고, 산이나 공기에 접촉하면 붉은색을 띤다   관련 레시피 호박죽 단팥죽 동지팥죽 찐빵 오곡밥 찰밥 젤리팥빙수 오곡주먹밥 과일팥빙수