마늘 (pekinense )   단어설명 마늘은 고기 비린내를 없애주고 맛을 좋게 하며 소화도 돕는 작용이 있어 모든 음식의 조리에 필수적으로 들어간다. 모든 음식의 조리에서 필수적인 양념으로 쓰이며, 마늘에는 탄수화물과 아미노산의 일종인 알리인이 포함되어 있다. 생으로 이용되고 그 밖에 여러 가지 조리에 이용되고 있으며 잎과 줄기도 식용에 쓰인다.   관련 레시피 마늘장아찌 골뱅이무침 미역국 구절판 콩나물무침 오이냉국 고등어조림 쇠고기무국 쇠고기장조림