텐더로인 (Tenderloin)   단어설명 소의 안심. 가늘고 연약한 소의 허리에서부터 갈비끝까지의 근육으로 도살한 짐승의 가장 연한 근육이다. 필레미뇽, 샤또브리앙, 토네이도로 나눈다.