카라멜 (Caramel)   단어설명 설탕을 고아서 조려 어두운 갈색이 나도록 만든 물질. 음식물의 착색 또는 가미용(加味用)으로 디저트, 사탕, 소스, 스톡제조 등에 사용된다.