이탈리안 머랭 (Italian meringue)   단어설명 뜨거운 설탕 시럽에 깨뜨린 달걀흰자를 넣어 저어서 만든 머랭. 가벼운 버터크림, 패이스트리, 샤베트, 소플레 동결한 패이스트리를 이용한다.