그라탕 (Gratin)   단어설명 오븐을 사용하여 만드는 구이요리. 그라탕용 냄비에 버터를 바르고 어패류, 육류, 달걀, 채소, 쌀, 면 등의 재료를 미리 가열해서 넣고, 토마토소스나 화이트소스 등 기호에 맞는 것을 끼얹는다. 그 위에 빵가루, 치즈, 버터 등을 올려놓고 윤기있게 색을 내어 굽는다