| 1.
외관 테스팅 |
면발의 무게 (단위g) |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 무게 |
166g |
175g |
164g |
175g |
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육수무게 (단위g) |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 무게 |
335g |
335g |
262g |
345g |
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제품구성 |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 구성 |
냉면사리+동치미육수+연겨자 |
냉면사리+육수+매콤양념장+겨자소스 |
냉면사리+육수+다대기소스+건더기스프 |
냉면사리+동치미맛육수+겨자소스 |
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| 2. 블라인드 테스트
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*테스팅 방법: 블라인드 테스트 / *테스터: 메뉴판닷컴 상품비교 기획팀5명 & 메뉴판닷컴 패널 5명
*테스트 장소: 메뉴판닷컴 소회의실 / *테스트 일시: 2006.08.08 /
*조리기준
(*면삶기: 물4컵에 면150g을 넣고 50초 삶은 후 찬물에 충분히 헹굼 *육수는 차게 준비함)
본 블라인드 테스트는 주관적인 맛에 기인한 실험임을 밝힙니다. |
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면사진 |
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| 질기지 않고 쫄깃한 면발 |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 결과 |
3명/10명중 |
3명/10명중 |
2명/10명중 |
2명/10명중 |
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면발을 삶고 난 직후 (4개의 면발이 비교적
쫄깃했음) |
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면발을 삶고 5분 후 (면발은 크게 불지
않았음) |
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면발을 1번 행궜을때 (면발이 다소 질겼음) |
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면발을 3번 행궜을때 (면발을1번 행궜을때보다
훨씬 쫄깃했음) |
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면을 끓이고 난후 물의 색깔 |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 구성 |
우윳빛 |
흐린우윳빛 |
맑은 물빛 |
흐린우윳빛 |
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면발의 길이 |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 구성 |
30cm 이상 |
18.5cm |
24.5cm |
24.6cm |
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국물만 먹었을때 |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 구성 |
새콤,시원한 국물맛 |
상큼,달콤한 국물맛 |
달콤,구수한 국물맛 |
부드러운 육수의 국물맛 |
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정석 조리법에 따라 맛의 선호도 |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 구성 |
3명/10명중 |
2명/10명중 |
2명/10명중 |
3명/10명중 |
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냉면을 온면으로 했을때 맛의 선호도 |
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CJ 동치미물냉면
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풀무원 평양물냉면
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CJ 지리산칡냉면
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오뚜기 평양물냉면
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| 구성 |
2명/10명중 |
3명/10명중 |
3명/10명중 |
2명/10명중 |
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냉면을 먹을때 달걀을 먹는 방법 |
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1위
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2위
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3위
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4위
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| 구성 |
중간에 먹는다 |
달걀을 풀어서먹는다 |
안먹는다 |
나오자마자 먹는다 |
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냉면에 어떤 고명이 잘 어울리나요 |
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고기를 먹고 난 후 냉면을 먹는 이유 |
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1위
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2위
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3위
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| 구성 |
고기가 느끼하므로 개운한 맛을 주기 위해서 먹는다 |
의례적으로 냉면을 먹는다 |
냉면이 맛있어서 먹는다 |
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| 3. 종합적 의견 |
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비교제품 : 동치미물냉면 VS 평양물냉면(풀무원) VS 지리산칡냉면 VS 평양물냉면(오뚜기)
